Brownie je vrstvený dort se zmrzlinou.

Hlasy: 1

Jak připravit brownie - vrstvený dort se zmrzlinou

Čas: 5 hodin a 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10 - 12

Brownie - vrstvený dort se zmrzlinou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek:

225 g čokoládových lupínků (čokoládové kapky)
Sprej na pečení na vymazání plechů na pečení
1 hrnek cukru
1 hrnek třtinového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky kuchyňské soli
4 velká vejce
250 g másla
1/2 hrnku prémiové mouky
1/2 hrnku kakaového prášku
Speciální vybavení: varný kroužek o průměru 10 cm, mísa o objemu 2,3 l a mísa o objemu 3-4 hrnky, které jsou vhodné pro skladování v mrazáku

Plnicí:

1 litr čokoládové zmrzliny, změklé
1,5 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce krystalového cukru
1 lžíce kakaového prášku, plus více na servírování
1/2 lžíce horká čokoláda, mírně zahřátý
1/3 šálku nasekaných vlašských ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenkové těsto, čokoládové lupínky (granule), hnědý cukr, vanilkový extrakt, vejce, krém, čokoládová zmrzlina, vlašské ořechy, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Na browniesPředehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a postříkejte ho sprejem na pečení.

Ve velké míse smíchejte obyčejný cukr, hnědý cukr, vanilku, sůl a vejce a prošlehejte do hladka. Dejte stranou.

Máslo a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Čokoládovou směs vlijte do cukrové směsi a důkladně promíchejte. Přidejte mouku a kakao.

Těsto nalijte na připravený plech nebo do formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 18 až 20 minut. Nechte vychladnout.
Na náplňPomocí kroužku z těsta vykrojte kruh z korpusu na brownies. Zbývající těsto nakrájejte na obdélníky o rozměrech přibližně 7 x 10 cm. Mělo by vám vzniknout 10 obdélníků. Pět obdélníků si nechte a zbývajících 5 rozkrojte napůl, abyste vytvořili trojúhelníky.

Vyložte mísu o objemu 2,3 litru (přibližně 22 cm v průměru) potravinovou fólií. Vložte vykrojený kruh na dno mísy a střídavě obdélníky a trojúhelníky naplňte mísu až po okraje. Kousky přitlačte k vnitřní straně mísy. Odlomte všechny vyčnívající kousky. Ujistěte se, že mezi kousky nejsou žádné praskliny. Zbývající kousky nasekejte na malé kousky a dejte stranou.

Zabalte misku o průměru 12 cm do potravinářské fólie a uzavřete horní část.

Ve velké míse rozetřete zmrzlinu na dort. Měla by vzniknout 5 cm silná vrstva zmrzliny. Vložte malou misku do vrstvy zmrzliny a lehce ji přitlačte. Velkou mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice.
Ve velké vychlazené míse smíchejte smetanu ke šlehání, krystalový cukr a kakao. Smetanu vyšlehejte metličkou nebo mixérem.

Vyjměte misku z mrazáku a vezměte malou misku. Nalijte do důlku horkou čokoládu a navrch přidejte šlehačku. Smíchejte zbývající kousky vlašských ořechů a naaranžujte je navrch. Přikryjte potravinovou fólií a lehce přitlačte. Dejte do lednice na další 2 hodiny, dokud šlehačka neztuhne.

Vyjměte dort z lednice a vložte misku na 1 minutu do velké mísy s horkou vodou. Odstraňte potravinovou fólii. Položte dort na velký talíř. Ozdobte čokoládovými lupínky. Nakrájejte a podávejte.