Jahodový zmrzlinový vrstvený dort

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Vrstvený jahodový zmrzlinový dort - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

16 lžic (230 g) másla pokojové teploty
2 a 1/4 šálku prémiové pšeničné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 hrnek hnědého cukru
1/2 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce
1 lžíce vanilkového extraktu
3/4 hrnku plnotučného mléka
500 ml jahodové zmrzliny
500 ml vanilkové zmrzliny s čokoládovými lupínky
1 litr jahod, nakrájených na 4 kusy
1 lžíce citronové šťávy
2 šálky vychlazené smetany ke šlehání
1/2 hrnku moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahodová zmrzlina, jahoda, vanilková zmrzlina, vejce, krém, mléko, vanilkový extrakt, hnědý cukr, prémiová mouka, sušenkové těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm, vyložte je pečicím papírem a vymažte je. Formy lehce vysypte moukou a oklepejte přebytečnou mouku.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo mixérem na střední rychlost do zhoustnutí, asi 1 minutu. Přidejte hnědý cukr a 1/2 hrnku krystalového cukru a šlehejte asi 5 minut, přičemž seškrábněte stěny mísy. Postupně zašlehejte vejce. Přidejte 1 lžíci vanilky. Snižte rychlost na nízkou a ve 3 dávkách zašlehejte směs mouky, střídavě s mlékem. Zvyšte rychlost na střední rychlost a šlehejte, dokud těsto nebude hladké, asi 20 sekund.

Rozdělte těsto do připravených forem. Pečte dozlatova, 30 až 35 minut. Přendejte na mřížku a nechte 20 minut chladnout ve formách. Poté těsto vyklopte na mřížku, odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout.
Vyjměte zmrzlinu z mrazáku a nechte ji změknout. Obě příchutě smíchejte ve velké míse a stěrkou je promíchejte. Vychlazenou formu na dort vyložte potravinovou fólií a naplňte rovnoměrnou vrstvou zmrzliny. Přikryjte potravinovou fólií a zmrazte do ztuhnutí, asi 45 minut.
Odstraňte zmrzlinu a položte ji na jednu z vrstev piškotového těsta; odstraňte fólii. Navrch přiložte druhou vrstvu piškotového těsta a jemně ji vtlačte do zmrzliny. Přebytečnou vrstvu odstraňte stěrkou. Dejte alespoň na 1 hodinu do mrazáku.
V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky jahod do tekuté konzistence. Sceďte přes jemné síto a přitlačte gumovou stěrkou. Dejte stranou. V malé misce smíchejte zbývající 2 hrnky jahod, 2 lžíce krystalového cukru a citronovou šťávu. Promíchejte.

Ve velké míse smíchejte smetanu, moučkový cukr a zbývající 2 lžičky vanilky. Směs šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 3 minuty. Vmíchejte jahodové pyré.

Vyjměte dort z mrazáku a navrch ozdobte jahodovou šlehačkou. Nechte 45 minut nebo přes noc zmrazit. Zmrzlinový dort ozdobte jahodami. Před krájením nechte dort 10–15 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Dezerty / Zmrzlinové dorty / Zmrzlina, sorbety / Dorty / Food Network - recepty

Podobné recepty