Čokoládový dort Pavlova s pusinkami, jahodami a šlehačkou

Hlasy: 2

Jak připravit - Čokoládový dort Pavlova s jahodami a šlehačkou

Čas: 5 hodin 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Čokoládový dort "Pavlova" s jahodami a smetanou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

5 bílků z velkých vajec, pokojové teploty
Špetka vinného kamene
Špetka soli
1,25 hrnku cukru
5 lžic kakaového prášku
55 g hořké čokolády, jemně nasekané

Poleva

1,5 šálku studené smetany ke šlehání
1/2 hrnku zakysané smetany
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 lžíce plus 1 lžička cukru
3 hrnky jahod, rozpůlených nebo rozčtvrcených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, sněhová pusinka, jahoda, vinný kámen, tmavá čokoláda, zakysaná smetana, krém, vanilkový extrakt, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si základnuPředehřejte troubu na 120 °C (250 °F). Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse šlehejte bílky, vinný kámen a sůl mixérem na střední až vysokou rychlost asi 2 minuty, dokud nevznikne pěna. Postupně zašlehávejte cukr, asi 2 lžíce po lžíci (to bude trvat asi 2 minuty). Pokračujte ve šlehání asi 3 minuty, dokud těsto nebude tuhé a lesklé.
Prosejte kakaový prášek na směs z bílků a posypte nasekanou čokoládou; dobře promíchejte. Rozetřete pusinky na připravený plech do kruhu o průměru 20 cm a uprostřed nechte mělkou prohlubeň. Snižte teplotu trouby na 105 °C.

Pečte asi 2 hodiny, dokud pusinky neztuhnou a nevyschnou. Vypněte troubu a lehce pootevřete dvířka. Nechte pusinky v troubě asi 3 hodiny chladnout. Opatrně je sundejte z pečicího papíru a přendejte na talíř.

Připravte si polevuVe velké míse šlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti smetanu, zakysanou smetanu, vanilku a 2 lžíce cukru asi 2 minuty, dokud nevzniknou měkké špičky. Vmíchejte jahody a zbývající 1 lžičku cukru. Navrch dort ozdobte šlehačkou a jahodami.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Dorty / Food Network - recepty

Podobné recepty