Piškotový dort s jahodami a šlehačkou

Hlasy: 2

Čas:
Složitost: průměrný
Porce: 10–12

Nádherný letní dort z lehkého piškotového korpusu (bez prášku do pečiva), ozdobený lahodnou šlehačkou a krémovým sýrem a jahodami. Čerstvé jahody smíchané s jahodovou marmeládou dodají náplni bohatost a zároveň si zachovají šťavnatost. Tento elegantní dort s klasickou kombinací jahod a smetany je skvělým potěšením k letnímu čaji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušenka (piškotový dort)

6 velkých vajec, pokojové teploty
1 hrnek cukru
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
1 hrnek mouky
1/4 čajové lžičky soli
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu

Smetana a bobule

1,5 šálku šlehačky
125 g smetanového sýra, pokojové teploty
1/3 hrnku cukru
0,5 lžičky citronové kůry
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
4 hrnky čerstvých jahod, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
1/3 hrnku jahodového džemu
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, citronová šťáva, citronová kůra, prémiová mouka, máslo, vanilkový extrakt, krém, tvaroh, vanilková pasta, jahoda, jahodový džem, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Piškotový dort

Předehřejte troubu na 160 °C. Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, ale nevymažte ji tukem.
Vejce s cukrem šlehejte na vysokou rychlost, dokud nebudou téměř bílé, více než trojnásobně se zvětší v objemu (to je důležité, protože nebudete používat prášek do pečiva) a nebudou se z metly srážet v proužcích, asi 5 minut. Snižte rychlost na střední a přidejte kůru a šťávu.

Do těsta prosejte mouku a sůl a šlehejte na střední rychlost. Do mísy dejte asi 1 hrnek těsta a vmíchejte rozpuštěné máslo a vanilku. Těsto nalijte zpět do připravené formy a pečte asi 40 minut, dokud dort po lehkém stlačení nepružně pružně vzpřímí. Nechte ve formě zcela vychladnout.
Smetana a bobule

Krém: Šlehejte smetanu do měkkých špičk. V samostatné misce ušlehejte smetanový sýr do změknutí, poté přidejte cukr, citronovou šťávu a vanilku nebo pastu z vanilkového lusku. Ve dvou dávkách vmíchejte šlehačku. Smetanu dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sestavit dort.
Před sestavením dortu smíchejte bobule s džemem. Nožem propíchněte okraje formy a dortu, aby se uvolnil, poté formu a pečicí papír vyjměte. Dort rozkrojte vodorovně napůl. Polovinu krému rozetřete na spodní polovinu dortu a navrch dejte polovinu bobulí. Na bobule položte horní polovinu dortu a zakryjte zbývajícím krémem a bobulemi s okrajem 3–5 cm. Okraje dortu posypte moučkovým cukrem a dejte do podávání do lednice.

Dort lze sestavit 4 hodiny před podáváním.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty

Podobné recepty