Vanilkový dort s jahodami a šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 511, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 65 G., vlákno 3 G., cholesterol 129 mg, sodík 291 mg, cukr 45 G.

Tento dezert je podobný jahodovému dortu, jen větší a slavnostnější. Domácí jahodový sirup ochucuje a zvlhčuje vanilkový piškot, který je poté ozdoben jahodovou šlehačkou a lesním ovocem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

5 lžic rozpuštěného nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 a 1/3 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
1 a 1/4 hrnku krystalového cukru
1 a 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1,5 lžičky vanilkové pasty (nebo semínka z poloviny vanilkového lusku)
2 velká vejce pokojové teploty
3/4 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

Náplně a polevy

1,5 l oloupaných jahod
1 lžíce jahodového džemu
1 lžíce vody
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 šálku vychlazené smetany ke šlehání
1/4 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vanilková pasta, citronová kůra, jahodový džem, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte kulatou dortovou formu o průměru 20 cm a vyložte ji pečicím papírem. Pečicí papír vymažte, vysypte moukou a vyklepejte přebytečnou mouku.
Dort:

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, vejce, mléko a citronovou kůru do hladka. Přidejte směs másla k moučné směsi a dřevěnou lžící vymíchejte do hladkého těsta.

Těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 35–40 minut. Koláč přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté ho z formy vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Plnicí:

Rozpulte 16 jahod. V míse smíchejte jahodový džem s vodou do hladka. Přidejte rozpulené jahody a promíchejte, aby se obalily.
Zbývající jahody nakrájejte na tenké plátky a v jiné misce je smíchejte se 2 lžícemi moučkového cukru a citronovou šťávou; dejte stranou. Ve velké míse prošlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti smetanu k vyšlehání, zbývající 1 lžíci moučkového cukru a vanilkový extrakt, dokud nevzniknou měkké špičky. Šlehačku dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sestavit dort.
Pomocí zoubkovaného nože opatrně rozkrojte dort vodorovně napůl. Spodní polovinu položte řeznou stranou nahoru na servírovací talíř. Rozkrojené strany obou polovin dortu pokapejte šťávou z tenkých plátků lesních plodů. Do nakrájených lesních plodů vmíchejte několik lžic šlehačky a lžící ji položte na spodní dort. Navrch přiložte druhý dort, poté na něj potřete zbývající šlehačkou a navrch nakrájené jahody i se šťávou.