Dokonalý vanilkový dort

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 828, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 28 let G., bílkoviny 7 G., sacharidy 98 G., vlákno 1 G., cholesterol 196 mg, sodík 283 mg, cukr 69 G.

Dokonalý vanilkový dort, lehký a vzdušný, s dokonale vláčnými vrstvami, které nevyžadují žádnou další polevu, a s lehkým máslovým krémem. Základní verze je bílá, ale můžete ji ozdobit dle libosti a místo bílé použít barevné posypky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Glazura

220 g nesoleného másla pokojové teploty
Špetka soli
3 hrnky moučkového cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
1–2 lžíce mléka

Dort

Základní vanilkový dort (viz recept níže), vychladlý
Posypky na ozdobu

Základní vanilkový dort

220 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na pánev
3 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1,5 šálku cukru
4 velká vejce pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
3/4 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Glazura:

Ve velké míse prošlehejte máslo se solí mixérem na střední rychlost do hladka, 1–2 minuty. Postupně zašlehejte moučkový cukr do hladka. Přidejte vanilku, zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte do zhoustnutí, asi 2 minuty. Postupně přilévejte mléko a šlehejte, dokud poleva nebude hladká, ale ne tekutá.
Sestavte dort:

Na servírovací talíř položte jeden korpus dortu a navrch rozetřete 1 hrnek polevy. Navrch položte druhý korpus dortu a poté celý dort potřete zbývající polevou. Ozdobte posypkou.

Základní vanilkový dort

Výtěžek: dva koláče o průměru 22 cm.

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm a dno vyložte pečicím papírem. Pečicí papír vymažte, vysypte moukou a přebytečnou mouku vyklepejte.

V míse smíchejte 3 hrnky mouky, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost 220 g másla a cukru, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a postupně zašlehejte vejce, přičemž seškrábněte stěny mísy. Vmíchejte vanilku. V tomto okamžiku se může zdát, že se směs odděluje.

V odměrce nebo misce na tekutinu smíchejte 0,5 hrnku vody se smetanou. Moučnou směs ve třech dávkách střídavě vmíchejte do máslové směsi, přičemž ji začněte a skončete moukou. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.

Rozdělte těsto do připravených forem. Pečte, dokud korpusy nebudou nahoře lehce zlatavé a po lehkém stlačení nepružné, 25–30 minut. Přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout, poté nožem ořízněte okraj každé formy a korpusy vyklopte na mřížku, aby zcela vychladly. Odstraňte pečicí papír. V případě potřeby ořízněte nadýchané povrchy dlouhým zoubkovaným nožem, aby byly rovnoměrné.