Perfektní hranolky

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dokonalé hranolky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1200 g. brambory s hnědou kůží
Rostlinný olej na smažení
Mořská sůl
Směs kečupu a majonézy na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, majonéza, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na proužky silné 12 mm.

Brambory zalijte studenou vodou a nechte 2–3 hodiny namočené při pokojové teplotě. Sceďte a osušte.
Do hrnce se silným dnem nalijte 5 cm rostlinného oleje a zahřejte na 150 °C.

Brambory smažte v horkém oleji po malých dávkách 4–5 minut, dokud nezměknou. Každou várku přendejte na suché papírové utěrky.

Jakmile jsou všechny brambory osmažené, zvyšte teplotu a rozehřejte olej na 200 °C.

Brambory vraťte do oleje a pokračujte v smažení dozlatova a křupava, poté je přendejte na nové papírové utěrky.

Hranolky posypte mořskou solí a podávejte se směsí majonézy a kečupu.

Kategorie:

recept / Smažení / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / hranolky / Francouzská kuchyně / Ree Drummond / Na ranči Ree Drummondové

Podobné recepty