Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Solené brambory jsou tradiční přílohou pocházející ze Syrakus ve státě New York, kde jsou tak oblíbené, že supermarkety prodávají sady na vaření, které obsahují brambory a potřebné množství soli. Používají se malé bílé brambory i se slupkou, přičemž na každé 2 kg brambor se přidává asi 0,5 kg soli. Sůl zvyšuje bod varu vody, což má za následek obzvláště křehký a krémový vnitřek. Jak brambory schnou, slupka se pokryje kontrastní, křupavou slaností. Solené brambory se obvykle jedí jako předkrm, namáčené v rozpuštěném másle nebo promíchané s bylinkami a podávané jako příloha.

Složení:

• 1,8 kg malých brambor
• 2 a 1/4 šálku hrubé soli
• 110 g nesoleného másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory smíchejte s 8 hrnky vody a solí ve velkém hrnci. Přikryjte a přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen na střední a vařte, dokud brambory nezměknou po propíchnutí vidličkou, asi 30 minut.
Krok 2
• Brambory dejte do cedníku a protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Nechte slupky v cedníku oschnout, aby sůl zkrystalizovala.
Krok 3
• Mezitím dejte máslo do misky vhodné do mikrovlnné trouby a rozpusťte ho v mikrovlnné troubě. Brambory podávejte horké s máslem na namáčení.

Hlasy: 2