Sladko-slaný dýňový hummus

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pečená dýně se díky své jemné struktuře snadno promění v lahodný dip smícháním s tradičními ingrediencemi klasického hummusu: cizrnou a tahini. Tento hummus má příjemně sladkou chuť, kterou zvýrazňuje špetka skořice. Pro kontrastní šmrnc můžete hotový dip ozdobit rozdrobenou slanou fetou, šťavnatými, sladkokyselými semínky granátového jablka a pikantní rukolou. Tento zářivý a výrazný dýňový hummus je skvělou pochoutkou na domácí párty. Podávejte ho s plátky celozrnného pity na namáčení. Chutné a zdravé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 dýně hokkaido o hmotnosti 1 kg, podélně rozkrojená napůl, bez semínek
1 plechovka (400 g) propláchnuté konzervované cizrny
2 lžíce oloupaných dýňových semínek
0,5 lžíce. tahini
0,5 lžičky mleté skořice
1 stroužek česneku
půlka citronu
60 g rozdrobené fety (asi 0,5 hrnku)
0,5 šálku těsně stlačených listů rukoly, nahrubo nasekaných
1/4 lžíce semínek granátového jablka
Ohřáté plátky celozrnné pity k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, cizrna, rukola, granátové jablko, sýr feta, citronová šťáva, sezam, tahini, dýňová semínka, skořice, pita chipsy

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F), rozložte dýňová semínka na plech a opékejte je dozlatova, asi 7 minut. Přelijte do malé misky a nechte vychladnout.
Stejný plech vyložte pečicím papírem. Dýni pečte na plechu řeznou stranou dolů, dokud slupka nebude místy křupavá a dužina po propíchnutí nožem velmi měkká, asi 45 minut. Nechte dýni na plechu vychladnout, dokud nebude dostatečně chladná na to, abyste s ní mohli manipulovat, asi 40 minut.

Dýni oloupejte a odstraňte slupku. Dýňovou dužinu, cizrnu, tahini, skořici, česnek a 2 čajové lžičky soli dejte do mísy kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Přidejte 3–5 lžic vody, dokud směs nebude hladká a lehká. Dip nalijte do dvoulitrové servírovací mísy nebo do skleněné koláčové formy o průměru 23 cm.
Dip pokapejte šťávou z půlky citronu a navrch posypte rozdrobenou fetou, rukolou, semínky granátového jablka a dýňovými semínky. Podávejte s celozrnným pita chlebem.

Kategorie: