Hummus "Trio"

Hlasy: 2

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 lžic.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 159, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol - mg, sodík 408 mg, cukr 2 G.

Hummus je lahodný a zdravý předkrm, který můžete svým hostům ozdobit a naservírovat. Chcete-li je bez problémů potěšit rozmanitými předkrmy, připravte tři druhy hummusu z jednoho základu. Základní hummus rozmixujte, rozdělte na tři porce a do každé z nich přidejte různé náplně a polevy. První verze je jedinečná: pokapejte ho olivovým olejem a ozdobte celými cizrnami. Druhá verze je hummus se špenátem a artyčoky a třetí je sladkokyselý hummus s piniovými oříšky. Každý si najde to své. Podávejte s pita chipsy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 konzervy cizrny (425 g každá)
3/4 šálku tahini
2/3 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (z cca 5 citronů)
6 stroužků česneku
3/4 hrnku olivového oleje, plus navíc na servírování
3 hrnky čerstvého baby špenátu
2 celá marinovaná artyčoková srdce, jemně nasekaná
2 lžíce piniových oříšků
1/4 šálku nakládaných sladkých paprik, jemně nasekaných
Pita chipsy, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, tahini, citronová šťáva, česnek, špenát, Artyčoky, piniové oříšky, peppadew pepř, pita chipsy

Příprava pokrmu podle receptu:

Cizrnu sceďte do misky a dejte do lednice. Cizrnu propláchněte a sceďte. Pár cizrny si dejte stranou na servírování.
V míse kuchyňského robotu s kovovou čepelí smíchejte tahini, citronovou šťávu, česnek a 1 lžíci soli. Mixujte do hladka a krémova, asi 30 sekund. Seškrábněte stěny mísy gumovou stěrkou a mixujte dalších 60 sekund; směs by měla být lehká a hustá. Cizrnu přidávejte ve 3 dávkách a po každém přidání mixujte do hladka. Za chodu kuchyňského robotu postupně přilévejte olivový olej plnicí trubicí a mixujte, dokud pasta nebude hladká. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte až 3/4 hrnku tekutiny z konzervy cizrny, po několika lžících, dokud hummus nebude hladký a lesklý. V případě potřeby upravte sůl podle chuti. Hummus rovnoměrně rozdělte do tří misek. Na jednu porci hummusu dejte odloženou celou cizrnu a pokapejte olivovým olejem; dejte stranou.

Hummus se špenátem a artyčoky:

V malé pánvi přiveďte k varu 1,5 hrnku vody. Přidejte špenát a vařte ho, dokud nezvadne, asi 30 sekund. Nechte vychladnout a sceďte veškerou vodu. Špenát najemno nasekejte a smíchejte ho s nasekanými artyčoky. Asi 1 polévkovou lžíci směsi si dejte stranou na ozdobu a zbytek promíchejte s hummusem v jiné misce; ozdobte odloženým špenátem a pokapejte olivovým olejem.
Sladký a pikantní hummus:

Piniové oříšky dejte do malé pánve a zahřívejte na středně nízkém plameni. Za občasného míchání smažte dozlatova, asi 4 minuty. Přendejte na talíř. V poslední misce vmíchejte do hummusu černý pepř dle chuti a udělejte v hummusu důlek. Do důlku dejte jemně nasekané nakládané papriky, piniové oříšky, další černý pepř a trochu olivového oleje.
Všechny 3 misky hummusu podávejte s pita chipsy na namáčení.