Texaský chilli dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 664, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 103 mg, sodík 272 mg, cukr 59 G.

Čokoláda a chilli papričky dodávají tomuto lahodnému dortu bohatou a komplexní chuť. Jemný piškot je pokryt lahodnou polevou a křupavými pekanovými ořechy a každá složka tohoto dortu poskytuje dokonalou rovnováhu sladkosti a chilli koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

220 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
2 sušené papričky guajillo, semínka odstraněna
2 hrnky prémiové mouky
1 hrnek krystalového cukru
2/3 hrnku pevně stlačeného hnědého cukru
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
0,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 čajová lžička jedlé sody

Glazura

1,5 lžíce nasekaných pekanových ořechů
165 g nesoleného másla
0,5 lžičky kajenského pepře
Špetka soli
2 lžíce neslazeného kakaového prášku
3 hrnky moučkového cukru
1/3 hrnku mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, guajilský pepř, pekanové ořechy, kakao, vejce, kyselé mléko, kefír

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C, vyložte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm alobalem a alobal vymažte tukem.
Dort:

V suchém středně velkém hrnci na středním plameni opečte chilli papričky, dokud neztmavnou a nebudou poddajnější, asi 5 minut. Sejměte z plotny, přidejte 1 hrnek vody a nechte 5 minut louhovat. Chilli papričky i s tekutinou přendejte do mixéru a rozmixujte. Sceďte přes jemné síto zpět do hrnce. Zbývající kousky chilli papriček jemně nasekejte a přidejte je do hrnce.

Mezitím smíchejte mouku, krystalový cukr, hnědý cukr, sůl a prášek do pečiva ve velké míse; dejte stranou. V hrnci přidejte máslo a kakaový prášek k chilli pyré; přiveďte k varu na středním plameni a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte moučnou směs a míchejte do hladka. V odměrce smíchejte podmáslí, vejce, vanilkový extrakt a jedlou sodu; přidejte do těsta ve dvou dávkách a míchejte do hladka.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 35 minut. Přendejte na mřížku a nechte ve formě trochu vychladnout.
Mezitím si připravte polevu.:

Ve středně velkém hrnci smíchejte pekanové ořechy, máslo, kajenský pepř a sůl. Vařte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí a pekanové ořechy nebudou lehce opečené, asi 5 minut. Děrovanou lžící si odložte 1/2 hrnku pekanových ořechů na posypku. Do hrnce vmíchejte kakaový prášek a odstavte z plotny. Postupně přidávejte moučkový cukr ve dvou dávkách, střídavě s mlékem, a po každém přidání dobře promíchejte.
Horkou polevu ihned nalijte na teplý dort a rovnoměrně ji rozetřete. Ozdobte ořechy a nechte před krájením zcela vychladnout.