Jahodový a bazalkový šlehačkový dort

Hlasy: 1

Jak připravit - Jahodovo-bazalkový šlehačkový dort

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 423, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 151 mg, cukr 26 G.

Pokud jste ještě nevyzkoušeli kombinaci sladkých čerstvých jahod a aromatické bazalky, tento dort je skvělým způsobem, jak prozkoumat nové chutě. Dezert se skládá ze dvou měkkých a vláčných vanilkových vrstev, vrstvených nadýchanou šlehačkou s bazalkovou příchutí a šťavnatými jahodami. Perfektní pochoutka na letní dovolenou!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bazalková šlehačka

2 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek čerstvých bazalkových lístků + snítky na ozdobu
3 lžíce moučkového cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Dort

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání pánve
1 1/4 hrnku mouky na dort, plus navíc na vysypání prášku
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 lžíce + 2 lžíce lžíce mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Bílky ze 2 velkých vajec

Jahoda

4 hrnky jahod, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
2 lžíce krystalového cukru
1 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, jahoda, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Bazalková šlehačka:

V malém hrnci přiveďte smetanu k varu. Sejměte z plotny a vmíchejte bazalku. Nechte louhovat 30 minut, poté sceďte a dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, alespoň 2 hodiny.
Předehřejte troubu na 175 °C s roštem uprostřed. Vymažte a vysypte moukou dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložte kruhem z pečicího papíru.

Dort:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí mixéru na vysoké otáčky šlehejte máslo s 1/2 hrnkem krystalového cukru, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty, občas seškrábněte stěny mísy. Snižte rychlost na nízkou a přidejte polovinu moučné směsi. Přidejte mléko a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Přidejte zbývající moučnou směs a hněťte do hladka.
V čisté míse mixéru vyšlehejte bílky se zbývajícími 1/4 hrnku krystalového cukru do tuhého sněhu. Pomocí stěrky vmíchejte asi třetinu bílků do těsta, aby se zlehčilo, a poté opatrně vmíchejte zbývající vyšlehané bílky. Těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud těsto zapíchnuté do středu dortu nevyjde čisté, asi 25 minut. Nechte asi 10 minut vychladnout ve formě na mřížce, poté těsto vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.
Jahoda:

Jahody a cukr smíchejte ve středně velké míse. Dobře promíchejte a dejte do lednice, dokud se cukr nerozpustí a bobule nepustí šťávu, asi 30 minut. Ochutnejte a pokud jsou jahody příliš kyselé, přidejte trochu cukru. Až budete chtít podávat, přidejte bazalku a promíchejte.
Vychlazenou smetanu dejte do mísy kuchyňského robotu. Šlehejte metličkou na střední až vysoké rychlosti, dokud nevznikne pěna, poté postupně přidávejte moučkový cukr a zvyšte rychlost na vysokou. Šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt.
Dort rozkrojte vodorovně napůl, abyste vytvořili dvě tenké vrstvy. Spodní vrstvu položte na servírovací talíř.
Navrch rozetřete polovinu šlehačky a poté polovinu jahod. Navrch přikryjte druhým korpusem řeznou stranou dolů. Navrch dejte zbývající šlehačku a jahody. Ozdobte snítkami bazalky a ihned podávejte.