Třímléčný dort s jahodami

Hlasy: 2

Jak připravit dort ze tří mléčných jahod

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Lashida Perryová během své kariéry vytvořila tisíce valentýnských dezertů. Téměř deset let působila jako výkonná cukrářka v hotelu Four Seasons, vede vlastní kulinářskou společnost Queen of Flavor v Long Beach v Kalifornii a pravidelně se objevuje v aplikaci Food Network Kitchen se svými skvělými koláči a dorty. „Po více než 16 letech práce cukrářky jsem cítila, že na Valentýna potřebuji změnu tempa,“ říká Lashida. Nečekejte tradiční čokoládové lávové dorty. Pro tento dezert zvolila nečekané příchutě. Lashida se rozhodla vyzkoušet jahodový twist s tres leches (třemi druhy mléka). Kdo by řekl ne jahodovému mléku?

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

0,5 šálku prémiové mouky
1/4 čajové lžičky soli
5 velkých vajec
0,5 hrnku krystalového cukru
1,5 lžičky vanilkového extraktu

Jahodová omáčka

1,5 šálku jahodového mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 hrnku kondenzovaného mléka s cukrem
1/4 hrnku mraženého jahodového koncentrátu (rozmrazeného) nebo jahodového sirupu

Šlehačka

1/4 šálku lyofilizovaných jahod
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 hrnku moučkového cukru
1/4 lžičky citronového extraktu
Plátky jahod, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, cukr, vanilkový extrakt, jahodové mléko, krém, kondenzované mléko, jahodový sirup, sušené jahody, moučkový cukr, citronová esence, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte dort:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm sprejem na pečení. Prosejte mouku a sůl do středně velké mísy. Ve velké míse šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne a nezíská světle žlutou barvu, asi 3 minuty. Přidejte vanilkový extrakt. Silikonovou stěrkou opatrně, ale rychle vmíchejte moučnou směs a hněťte do těsta. Těsto nalijte do zapékací misky a rovnoměrně ho rozetřete.
Pečte těsto, dokud po lehkém stisknutí nezačne pružně působit, 25–30 minut. Nechte 30 minut vychladnout.

Připravte si jahodovou omáčku:

Ve velké míse smíchejte jahodové mléko, smetanu ke šlehání, kondenzované mléko a jahodový koncentrát a důkladně promíchejte. Dort několikrát propíchejte vidličkou a poté na něj pomalu nalijte jahodovou omáčku. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Připravte šlehačku:

Lyofilizované jahody rozmixujte v kuchyňském robotu na prášek. Ve velké míse smíchejte smetanu k smetaně, moučkový cukr a jahodové pyré a šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud se nevytvoří střední špičky, asi 2 minuty. Přidejte citronový extrakt.
Dort potřete šlehačkou a ozdobte jahodami. Před podáváním dejte do lednice.

Autor receptu - Lashida Perry

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Valentýn / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / Mexická kuchyně / Tex-Mex

Podobné recepty