Ledový dort se šlehačkou z pomeranče a karamelu
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
V Americe je icebox cake vrstvený dezert z čokoládových oplatkových sušenek a šlehačky. Nevyžaduje pečení, obvykle se připravuje rychle a poté se dá do chladničky, kde se chutě spojí a sušenky vlivem šlehačky změknou. Proto lze jeho název doslova přeložit jako „lednicový dort“. Ingredience jsou jednoduché, v první řadě sušenky a šlehačka s cukrem, ale sofistikovanější chuť mu můžete dodat přidáním domácího pomerančovo-karamelového sirupu do krému a během míchání.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 pomeranče
- 1/3 hrnku cukru
- 3 šálky studené smetany ke šlehání
- 1,5 lžičky vanilkového extraktu
- 2 balení po 255 g. čokoládové oplatkové sušenky (cca 50 ks)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Pomeranče, cukr, krém, vanilkový extrakt, oplatkové sušenky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte kůru ze 2 pomerančů nakrájených na proužky a z třetího pomeranče najemno nastrouhejte 1 čajovou lžičku kůry; vymačkejte šťávu ze 3 pomerančů. Cukr a proužky kůry smíchejte v pánvi na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Pánví protřepejte a pokračujte ve vaření za naklánění, dokud cukr nezíská tmavě jantarovou barvu, asi 4 minuty. Ihned přidejte pomerančovou šťávu a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 15 minut. Vmíchejte 1/2 hrnku smetany k smetanovému opalování; vařte asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilku. Proužky kůry vyjměte děrovanou lžící a odložte stranou na ozdobu. Karamelovou omáčku nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 45 minut.
- Asi dvě třetiny vychladlé karamelové omáčky přelijte do středně velké mísy. V samostatné míse vyšlehejte elektrickým mixérem zbývajících 2,5 hrnku smetany ke šlehání, dokud nevzniknou velmi měkké špičky (nešlehejte příliš dlouho). Do mísy s karamelovou omáčkou vmíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru a 1 hrnek šlehačky a poté vmíchejte zbývající šlehačku.
- Vyložte dortovou formu o průměru 20 cm potravinovou fólií. Vložte do něj 6 sušenek. Navrch rozetřete 1/2 hrnku šlehačky s karamelem a poté pokapejte 2 lžičkami karamelové omáčky. Postup opakujte, dokud nevytvoříte přibližně 7 vrstev sušenek, šlehačky a karamelové omáčky, a zakončete vrstvou šlehačky s karamelem.
- Dort zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc. Sejměte fólii, dort vyklopte na talíř a vyjměte formu i potravinovou fólii. Navrch posypte kandovanou pomerančovou kůrou.
Kategorie:
Podobné recepty
