Jahodový dort s černým pepřem

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 355, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 35 let G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 168 mg, cukr 21 G.

Tento delikátní dort s jahodovou marmeládou a vzdušnou krémovou sýrovou polevou se připravuje bez pečení – v lednici! Jeho tajnou ingrediencí je hrubě mletý černý pepř. Dodává mu bohatší a komplexnější chuť a zároveň si zachovává správnou dávku sladkosti, aniž by byl příliš hořký.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek jahodového džemu, rozdělený
220 g smetanového sýra, rozděleného
1 hrnek zakysané smetany
1 lžíce + 1 lžička citronové kůry
1 1/2 šálku vychlazené smetany k zakysané omáčce, rozdělené
1/4 hrnku moučkového cukru
13 grahamových krekrů
2,5 lžičky hrubě mletého černého pepře, rozděleno
Speciální vybavenístojanový robot, pekáč na chleba

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, zakysaná smetana, krém, jahodový džem, moučkový cukr, krém, černý pepř, sušenky

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte chlebovou formu o rozměrech 20x10x7 cm potravinovou fólií a nechte ze všech stran dostatečný přesah, aby byl dort zcela potažen. Odměřte 2/3 hrnku jahodové marmelády. Dejte stranou.
Pomocí mixéru s metličkovým nástavcem šlehejte smetanový sýr na vysoké otáčky do nadýchaného stavu, asi 4 minuty, v případě potřeby zastavte, abyste seškrábali sýr ze stěn mísy. Přidejte zakysanou smetanu a citronovou kůru a šlehejte do hladka, asi 30 sekund. Přelijte do velké mísy.

Vyměňte stěrku za metličku a šlehejte 0,5 hrnku smetany k šlehání s moučkovým cukrem, dokud nevznikne tuhý sníh, asi 3 minuty. Vmíchejte šlehačku do směsi smetanového sýra a přendejte do uzavíratelného sáčku.
Dno připravené chlebové formy vyložte vrstvou grahamových krekrů. Ustřihněte roh sáčku na polevu, naneste na krekry asi 1/4 až 1/2 hrnku polevy a uhlaďte ji lžící nebo stěrkou (polevu můžete přidávat od oka, ale mějte na paměti, že byste měli mít šest vrstev polevy). Navrch dejte asi 80 gramů džemu (opět můžete odměřit od oka), posypte 1/2 lžičkou černého pepře a přidejte další vrstvu polevy.
Pokračujte ve vrstvení – grahamové krekry, šlehačka, džem, pepř, poleva, grahamové krekry – dokud nezískáte 4 vrstvy grahamových krekrů (viz poznámky). Dort přikryjte přečnívající potravinovou fólií a dejte do lednice na 8 hodin nebo až 24 hodin.
Až budete připraveni podávat, vyšlehejte zbývající 1 hrnek smetany ke šlehání mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidejte zbývající 1/3 hrnku jahodového džemu a 1/4 lžičky černého pepře. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Rozbalte dort a vyklopte ho na servírovací talíř. Odstraňte potravinovou fólii a navrch dort ozdobte jahodovou šlehačkou. Nakrájejte a ihned podávejte.

Poznámka

Nejdůležitější je vždy umístit krekry mezi vrstvy krému, ale ne vedle džemu. Tuk v krému zabraňuje tomu, aby krekry změkly.