Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Na piškotový korpus navrstvete tři oblíbené zmrzliny a navrch dejte velkorysou vrstvu švýcarského pusinku. Ihned pečte pod grilem a podávejte tento úžasný dort, teplý zvenku a vychladlý zevnitř.

Složení:

• Jeden připraven piškotový dort 25 cm v průměru nebo kruhy o průměru 7-8 cm vykrojené z tohoto dortu
• Likér dle vlastního výběru nebo vychlazená káva na namáčení, volitelné
• 1,5 litru změkčené zmrzliny, ovocného sorbetu nebo kombinace obojího dle chuti
• Švýcarský meringue (viz recept níže)

Švýcarský meringue:

• 9 velkých bílků pokojové teploty
• 1,5 šálku cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

suchar, alkohol, káva, zmrzlina, sorbet, vejce, vanilkový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Koláč položte na žáruvzdorný talíř. V případě potřeby ho namočte do likéru nebo vychlazené kávy.
Krok 2
• Rozetřete zmrzlinu na korpus a vytvořte kopuli. Pro atraktivnější a jedinečnější vzhled je nejlepší použít dva různé druhy. Zmrazte asi na 2 hodiny, dokud zmrzlina neztuhne.
Krok 3
• Na zmrzlinovou kopuli rozetřete silnou vrstvu švýcarského pusinku tak, aby zcela zakryla předchozí vrstvy. Pomocí stěrky vytvořte po celém povrchu malé vrcholky nebo konkávní stranou lžíce vytvořte víry. Poté lze dezert před pečením na několik hodin zmrazit.
Krok 4
• Krátce před podáváním dejte pokrm pod gril (nebo do předehřáté trouby na 260 °C). Vrchní vrstva pusinky zhnědne, zatímco střed zůstane měkký. Zmrzlina pod ní se nerozpustí.
Krok 5
• Recept na švýcarský meringue:
  
  Bílky a cukr dejte do velké kovové mísy a umístěte ji nad dvojitou vařič. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a směs se nestane tekutou a teplou. Sejměte mísu z kotle a šlehejte na vysoké otáčky, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 5 minut. Pokračujte ve šlehání na nízké otáčky, dokud směs zcela nevychladne, dalších asi 15 minut.

Hlasy: 5