Norský dort Bløtkake

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 kulatý dort o průměru 23 cm.

„Bløtkake je slavnostní norský dort ozdobený šlehačkou a čerstvými lesními plody. Poprvé jsem ho vyzkoušela na večírku ke Dni norské ústavy a poté na vánočních večírcích rodiny mého manžela. Tato verze je založena na rodinném receptu, který jsem opsala z velmi starého zápisníku,“ sdílí Molly Yeh.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

5 velkých vajec
2 lžíce (400 g) cukru
0,5 šálku (120 g) vody pokojové teploty
2,5 hrnku (325 g) prémiové mouky
2 vrchovaté čajové lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
Šlehačka na ozdobu
Kandované brusinky na ozdobu
Snítky rozmarýnu na ozdobu

Šlehačka

3 hrnky (720 g) vychlazené smetany ke šlehání
1/4 hrnku moučkového cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Brusinky v cukru

2,5 hrnku čerstvých (nebo rozmrazených) brusinek
1/4 hrnku krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, brusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 23 cm a dno vyložte pečicím papírem.
Dort:

V míse kuchyňského robotu s metličkou šlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané konzistence, 3–4 minuty. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy stěrkou. Vmíchejte vodu. Vyjměte mísu z mixéru. Postupně prosejte mouku, sůl a prášek do pečiva a míchejte stěrkou do hladka.

Těsto přendejte do formy a pečte, dokud se střed po stisknutí nezačne vracet zpět, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut. Nechte ve formě vychladnout.
Dort:

Jakmile dort vychladne, rozkrojte ho napříč. Spodní polovinu položte řeznou stranou nahoru na kulatý dortový stojan nebo servírovací talíř. Navrch dejte šlehačku a vrstvu kandovaných brusinek.
Zbývající polovinu dortu položte navrch řeznou stranou dolů. Vrch a boky dortu potřete šlehačkou tak, aby byl zcela ponořený. Vrch ozdobte zbývajícími brusinkami a snítkami rozmarýnu.

Šlehačka:

Ve velké míse prošlehejte mixérem smetanu k smetaně, cukr a vanilku, dokud nevzniknou střední špičky.

Výstup: asi 6 lžic.

Brusinky v cukru:

Těsně před sestavením dortu smíchejte v míse brusinky a cukr a ujistěte se, že jsou zcela obalené.

Výstup: asi 2 lžíce.