Čas: 20 minut
Složitost: snadno

Oblíbený koláč v Lotyšsku a východním Německu, byl poprvé upečen v Rize pro návštěvu ruského cara v Lotyšsku. Navzdory jednoduchému receptu je koláč neuvěřitelně lahodný díky harmonické kombinaci vrstev, bobulové náplně a cukrové polevy. Alexandrův koláč se skládá ze tří vrstev křehkého těsta, vrstvených malinovým džemem a přelitých citronovo-cukrovou polevou. Obvykle se dělá obdélníkový a krájí se na malé čtverečky.

Složení:

• 1 hrnek cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu, volitelně
• 3 hrnky mouky
• 0,5 lžičky soli
• 2 hrnky (460 g) másla
• 1 hrnek malinové marmelády bez pecek
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 hrnky moučkového cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cukr, vanilkový extrakt, prémiová mouka, máslo, malinový džem, citronová šťáva, moučkový cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl (a vanilku, pokud ji používáte). Přidejte máslo a nasekejte ho do mouky, dobře míchejte, dokud se těsto nespojí. Těsto rozdělte na tři stejné díly. Zabalte do potravinové fólie a dejte přes noc do lednice.
Krok 2
• Nechte těsto odpočinout při pokojové teplotě (aby se snadněji vyválelo). Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Každý díl rozválejte mezi dvěma listy voskovaného papíru na velikost vašeho plechu (např. 25 x 40 cm). Odstraňte vrchní papír. Těsto přendejte z papíru na plech. Pečte 10–12 minut dozlatova, dávejte pozor, aby kůrka neztmavla. Buďte opatrní, může se rychle spálit.
Krok 3
• Vyjměte dort z trouby. Nechte 2 minuty vychladnout. Položte na plech prkénko a obraťte ho, abyste mohli dort vyjmout. Odstraňte pečicí papír. Na dort potřete polovinou marmelády. Pomocí dalšího prkénka opatrně položte druhou vrstvu na první. Potřete zbývající marmeládou. Upečte třetí vrstvu dortu a položte ji na dort.
Krok 4
• Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou. Na dort rozetřete tenkou vrstvu polevy. Nechte ji zcela ztuhnout. Nakrájejte na malé obdélníčky (4 x 8 cm) a podávejte s dobrou silnou kávou.

Hlasy: 4