Čokoládový zmrzlinový dort s mučenkou

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 317, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 51 G., vlákno 2 G., cholesterol 24 mg, sodík 93 mg, cukr 43 G.

Užijte si snovou kombinaci bohaté čokolády a slunečné mučenky v tomto zmrzlinovém dortu. Čokoládové a mučenkové sorbety se střídavě vrství na čokoládovém sušenkovém korpusu, poté se pokapou ganache a posypou hrubými kokosovými vločkami. Pro snadné vyjmutí z formy doporučujeme použít odnímatelnou formu o průměru 22 cm. Sestavení zmrzlinového dortu bude také snazší, pokud máte chladnou kuchyň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kůrka z rozdrcených sušenek

90 g nesoleného másla, rozpuštěného, plus navíc na vymazání pánve
250 g rozdrcených čokoládových oplatkových sušenek

Zmrzlinový dort

1 litr změklého čokoládového sorbetu
1 litr změklého sorbetu z mučenky

Čokoládová ganache

3/4 šálku smetany ke šlehání
220 g hořké čokolády, nasekané
1/4 šálku kokosových vloček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, sorbet, zmrzlina, kokosové vločky, tmavá čokoláda, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm máslem a dno vyložte kruhem z pečicího papíru.
Do mísy dejte rozpuštěné máslo a rozdrcené sušenky a důkladně promíchejte. Směs nalijte do připravené formy a rovnoměrně ji vtlačte na dno a po stranách. Pečte 10 minut a poté nechte dort před použitím zcela vychladnout.

Zmrzlinový dort:

Na sušenkový korpus rozetřete čokoládové a maracujové sorbety, těsně je utlačte a střídejte vrstvy, abyste vytvořili mramorový nebo kostkovaný efekt. Povrch uhlaďte šikmou stěrkou.
Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2–2,5 hodiny do mrazáku, aby dort ztuhnul.
Vyjměte zmrzlinový dort z formy tak, že nožem přejedete po okraji, abyste otevřeli kroužek. Otočte dort na kus potravinové fólie a odstraňte dno formy a pečicí papír. Přikryjte talířem a znovu otočte.
Čokoládová ganache:

V malém hrnci přiveďte k varu smetanu ke šlehání. V žáruvzdorné misce ji nalijte na čokoládu a míchejte do hladka. Před použitím nechte 10 minut vychladnout.
Vrch a boky dortu potřete ganache a posypte kokosovými vločkami. Pokud dort začne příliš měknout, vraťte ho na pár minut do mrazáku.
Zmrazte dalších 1,5 až 2 hodiny nebo přes noc. Před podáváním nechte dort asi 20 minut odpočívat na kuchyňské lince.