Čokoládovo-mátový zmrzlinový dort

Hlasy: 6

Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 722, celkový tuk 45 let G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 79 G., vlákno 4 G., cholesterol 106 mg, sodík 321 mg, cukr 60 G.

Tento luxusní dort je vyroben z čokoládové a mátové zmrzliny, navrstvené na drobivém, lisovaném čokoládovém sušenkovém těstě. S silnou vrstvou tmavé čokoládové ganache a ozdobený sušenkovou drobkou je to perfektní pochoutka na letní dovolenou!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušenková kůrka

6 lžic nesoleného másla, rozpuštěného, plus navíc na vymazání pánve
250 g rozdrcených čokoládových oplatkových sušenek
Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 22 cm.

Zmrzlinový dort

4 hrnky čokoládové zmrzliny (1 l), změklé
4 hrnky mátové zmrzliny (1 l), změklé

Čokoládová ganache

200 g hořké čokolády, nasekané
3/4 šálku smetany ke šlehání
1/4 hrnku drcených čokoládovo-mátových oplatkových sušenek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, čokoládová zmrzlina, tmavá čokoláda, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 23 cm a dno vyložte pečicím papírem. Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo a oplatkové sušenky. Směs nalijte do formy a vtlačte ji do dna a po stranách. Pečte 10 minut a poté nechte před použitím zcela vychladnout.
Zmrzlinový dort:

Na korpus lžící naneste čokoládovou a mátovou zmrzlinu, střídejte kopečky a pevně je přitlačte k sobě, abyste vytvořili mramorový nebo kostkovaný efekt. Povrch uhlaďte stěrkou. Přikryjte potravinovou fólií a zmrazte, dokud zmrzlina neztuhne, asi 2–2,5 hodiny.

Vyjměte dort z formy tak, že nožem přejedete po okraji, uvolníte a odstraníte kroužek. Otočte dort na kus potravinové fólie a odstraňte dno formy a pečicí papír. Na spodek dortu položte servírovací talíř a znovu ho otočte (dortem dolů). Dort zmrazte, dokud nebudete připraveni potahovat čokoládou.
Čokoládová ganache:

Čokoládu dejte do středně velké žáruvzdorné misky. V malém hrnci přiveďte smetanu k varu. Nalijte ji na čokoládu a míchejte do hladka. Před použitím nechte 10 minut vychladnout.
Vrch a boky dortu potřete ganache a posypte drcenými oplatkovými sušenkami. Pokud dort začne příliš měknout, vraťte ho na pár minut do mrazáku. Zmrazte dalších 1,5–2 hodiny nebo přes noc. Nechte dort asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, poté nakrájejte a podávejte.