Brownie s čokoládovým krémem

Hlasy: 14

Fotografie pokrmu: Dan Smith a Steve McDonagh

Čas: --

Brownie s čokoládovým krémem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 vejce
1/2 lžičky soli
1 hrnek cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
110 g margarínu
100 g hořké čokolády, nasekané
1/2 hrnku prémiové mouky
Speciální vybaveníkulatá dortová forma o průměru 22 cm.

Čokoládová krémová ganache:

100 g čokoládových lupínků
1/4 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové lupínky (granule), tmavá čokoláda, prémiová mouka, vanilkový extrakt, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Ručním mixérem prošlehejte vejce se solí ve velké míse do pěny. Přidejte cukr a šlehejte, dokud vejce nezhoustnou a nebudou světle žluté, asi 2–3 minuty. Přidejte vanilku a šlehejte dalších 30 sekund.
Margarín a čokoládu dejte do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1 minutu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. V případě potřeby ohřívejte v mikrovlnné troubě dalších 30 sekund.

Za běžícího mixéru vlijte rozpuštěnou čokoládu do vaječné směsi. Přidejte mouku a šlehejte 1 minutu. Setřete stěny mísy a šlehejte dalších 30 sekund.

Vymažte a vymažte plech na pečení. Vložte plech na horní rošt trouby a pečte 15–20 minut. *Vyjměte plech z trouby a nechte ho vychladnout. Vrch potřete polevou a dejte na 1 hodinu do lednice.

Před podáváním vyjměte z lednice a nakrájejte. Nechte ohřát na pokojovou teplotu.

Čokoládová krémová ganacheDo misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte čokoládové lupínky a smetanu k zahuštění. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1 minutu. Misku vyjměte a metličkou nebo šlehejte, dokud směs nevznikne hladká. Ihned potřete dort. Pokud chcete polevu použít později, budete ji muset znovu ohřát.

Poznámka

*Pokud to vyzkoušíte párátkem, střed bude stále lepkavý. Pokud se ho dotknete rukou, střed bude měkký..