Čokoládový krémový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento koláč zaujme každého svým luxusním vzhledem, bohatou čokoládovou chutí a hedvábnou náplní, ozdobenou lehkým oblakem šlehačky. K jeho přípravě budete potřebovat hotové těsto na koláč. Kupte si ho v oddělení hotových jídel v obchodě s potravinami nebo ho upečte předem podle svého oblíbeného receptu. Těsto se naplní čokoládovým krémem a koláč se poté několik hodin chladí. Pro zvýraznění čokoládové chuti se do náplně přidá trochu kávy, ale můžete nahradit jakýmkoli likérem. Podávejte ozdobené čerstvou šlehačkou a čokoládovými hoblinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velká vejce
3/4 hrnku cukru
2 lžíce vody nebo kávy
130 g nesoleného másla, změklého
1/4 čajové lžičky hrubé soli
80 g hořké nebo polosladké čokolády, případně jejich směsi, rozpusťte a nechte mírně vychladnout
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 pečený koláčové těsto průměr 22 cm.
1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
Čokoládové hoblinky, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, polosladká čokoláda, křehké těsto, vejce, krém, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velkého hrnce nalijte 2 cm vody a zahřívejte na středním plameni. Ve velké žáruvzdorné míse prošlehejte vejce s 1/2 hrnkem cukru a vodou (nebo kávou). Misku postavte nad vroucí vodu a neustále šlehejte, dokud vejce nezhoustnou a nebudou nadýchaná a kapka směsi si bude držet tvar, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout, občas prošlehejte, aby se směs nesrazila.

Zkuste místo kávy nebo vody přidat svůj oblíbený likér, například Kahlua, Chambord nebo Grand Marnier.

Poznámka

Krém připravte ve velké míse, abyste měli ruku dále od ohně a krém se rychleji uvařil..
Ve velké míse smíchejte máslo, sůl a zbývající 1/4 hrnku cukru a šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nezhoustne. Přilijte čokoládu a 1 1/4 lžičky vanilkového extraktu a pokračujte ve šlehání, podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Přidejte krém a pokračujte ve šlehání, dokud náplň nezhoustne, nezhoustne a nezhoustne, ale bude hladká, asi 5 minut.

Náplň rozetřete na korpus a přikryjte potravinovou fólií. Dejte do lednice, dokud zcela nevychladne a neztuhne, asi 2–3 hodiny. Před podáváním vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem a zbývající 1/4 lžičky vanilkového extraktu do měkkých špičk.
Polevu rozetřete na koláč a ozdobte čokoládovými hoblinkami.