Čokoládový zmrzlinový koláč bez pečení

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 38 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Podrobný recept na domácí čokoládový zmrzlinový koláč bez pečení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

375 g dietních sušenek
75 g změklého másla plus 85 g.
50 g kousků nebo lupínků hořké čokolády
50 g kousků nebo lupínků mléčné čokolády
1 litr kávové zmrzliny
300 g lehké melasy
100 g cukru muscovado
2 lžíce bourbonu
125 ml krému
1/4 čajové lžičky ručně dělané mořské soli Maldon nebo špetka kuchyňské soli (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, tmavá čokoláda, mléčná čokoláda, čokoládové lupínky (granule), hnědý cukr, vločky mořské soli, kávová zmrzlina, sirup, krém, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte sušenky s 85 g změklého másla a čokoládovými lupínky nebo kousky, dokud nevznikne vlhké, drobkovité těsto. Těsto vtlačte do formy na koláč nebo servírovací mísy. dort Průměr těsta je 23 cm. Z těsta vytvořte okraj, pokud možno o něco vyšší než je výška formy nebo pekáče. Tento proces vyžaduje trpělivost, protože v ideálním případě chcete vytvořit hladkou a rovnoměrnou vrstvu. Omlouváme se. Zmrazte těsto asi na hodinu, dokud nebude velmi pevné.
Mezitím dejte zmrzlinu do lednice, dokud nezměkne natolik, aby se dala nakrájet lžící. Zmrzlinu rovnoměrně rozetřete po ztvrdlém těstě ze sušenek. Poté přikryjte potravinovou fólií a vraťte do mrazáku.

Sirup nalijte do hrnce, přidejte cukr, zbývajících 85 g másla a sůl, pokud ji používáte. Rozpusťte na mírném až středním plameni, poté plamen zvyšte a nechte 5 minut vařit. Vypněte oheň a přidejte bourbon, který začne v pánvi šumět. Přidejte smetanu a míchejte, dokud se nevytvoří omáčka, poté sejměte z ohně a nechte vychladnout.

Když omáčka vychladne, ale ne zcela vychladne, nalijte ji do formy tak, aby pokryla vrstvu zmrzliny, a poté koláč vraťte do mrazáku. Jakmile ztuhne, znovu jej přikryjte potravinovou fólií.

Před podáváním vyjměte koláč z mrazáku, vyjměte z formy a nakrájejte. Pokud vám nějaké kousky zbydou, ihned je vraťte do formy, přikryjte potravinovou fólií a dejte zpět do mrazáku.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Zmrzlinové dorty / Zmrzlina, sorbety / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Nigella Lawson

Sbírky receptů