Sendviče s čokoládovou zmrzlinou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Čokoládové dezerty dokážou zvednout náladu každému a nemusíte čekat na žádnou zvláštní příležitost. Tento malý dezert má zvláštní kouzlo díky čokoládovým lupínkům v těstíčku, které se během pečení neroztékají a drží si tvar, což bílému těstu dodává sofistikovaný kontrast. Skvělá pochoutka, která nevyžaduje žádnou smetanu; místo toho můžete mezi sušenky vrstvit zmrzlinu. Můžete ji připravit pro větší skupinu lidí a podávat ji na pikniku nebo na zahradě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

115 g másla pokojové teploty
1/2 hrnku hnědého cukru
1/2 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku prémiové mouky
1 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1,5 hrnku čokoládových lupínků na pečení
1 hrnek lehce opečených nasekaných pekanových ořechů (volitelně)

Čokoládová zmrzlina

1,5 šálku 2% mléka
1/2 hrnku smetany plus 1 hrnek šlehačky (porcované)
170 g polosladké čokolády
4 velké žloutky
1/2 hrnku cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoládová zmrzlina, čokoládové lupínky (granule), polosladká čokoláda, mléko, krém, vejce, pekanové ořechy, hnědý cukr, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Máslo vyšlehejte s hnědým a bílým cukrem do krémové konzistence. Pokračujte ve šlehání a poté přidejte vejce a vanilku.

V oddělené míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu a sůl. Přidejte máslo a míchejte do hladka. Přidejte čokoládové lupínky a drcené pekanové ořechy.
Pomocí malé naběračky na zmrzlinu nebo obyčejné lžíce vydlabejte sušenky do malých kuliček a dejte je na plech nebo talíř vyložený pečicím papírem. Vytvarované sušenky dejte asi na 1 hodinu do lednice. Vychladlé sušenky můžete také zmrazit pro pozdější použití.

Předehřejte troubu na 160 °C. Vychladlé sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery 7–8 cm. Pečte 15–18 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nechte sušenky vychladnout na plechu. Pokud pečete zmrazené těsto, vyjměte sušenky z mrazáku a nechte je před pečením asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Sestavení sendviče se sušenkamiNa jednu polovinu dejte velký kopeček zmrzliny a druhou přitlačte. Ihned snězte a dobrou chuť!

Na zmrzlinuVe středně velkém hrnci přiveďte mléko k varu. Rozpusťte čokoládu v horkém mléce a zalévejte jím, dokud se nerozpustí.

V oddělené misce prošlehejte žloutky s cukrem. Přiveďte k varu polovinu smetany a vmíchejte ji do žloutků. Snižte plamen na střední a vařte asi 3 minuty za stálého míchání, dokud se na krému lžící nevytvoří důlek. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Krém sceďte přes síto. Přikryjte a dejte do lednice.
Zmrazený krém přendejte do výrobníku zmrzliny a zmrazte podle pokynů výrobce. Těsně před koncem doby pečení vmíchejte zbývající šlehačku. Zmrzlinu seškrábněte na talíř, přikryjte potravinovou fólií a dejte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Zmrzlinu lze skladovat 1 týden, můžete si ji připravit předem.