Limetkový cheesecake s čokoládovou krustou

Hlasy: 12

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Limetkový cheesecake s čokoládovou krustou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200 g čokoládových oplatek
1/3 hrnku rozpuštěného másla
700 g smetanového sýra
1 hrnek cukru
4 celá vejce
2 žloutky
Šťáva ze 4 limetek nebo 3/4 šálku
Další vybavení: rozkládací forma

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vafle, smetanový sýr, limetková šťáva, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Na dno formy dejte velký kus alobalu tak, aby přesahoval přes okraje, a poté na něj připevněte boky formy s odnímatelným drážkováním.

Zbývající okraje alobalu přehněte kolem pánve a položte ji na druhý kus alobalu, znovu ji přehněte a pevně přitlačte kolem pánve, aby do ní neprotékala voda.
V kuchyňském robotu rozmixujte vafle do drobivé konzistence, přidejte rozpuštěné máslo a pokračujte v mixování.

Směs přendejte do formy a prsty ji přitlačte, aby se na dně vytvořila vrstva. Formu dejte do chladničky, aby základ ztuhl, zatímco budete připravovat krémovou vrstvu.

Umístěte konvici s vodou nad dvojitý kotel. V kuchyňském robotu vyšlehejte smetanový sýr do hladka, poté přidejte cukr, vejce, žloutky a limetkovou šťávu.

Vyjměte drobenkový základ z lednice a vložte ho do zapékací misky. Na základ rozetřete krémovou směs a poté do misky opatrně nalijte horkou vodu z konvice a ujistěte se, že dosahuje do poloviny okrajů formy na tvarohový dort a nerozlije se na samotný dort.

Vložte formu do trouby na hodinu a po 50 minutách zkontrolujte. Koláč by měl ztuhnout, ale uprostřed by měl být stále rosolovitý. Vyjměte formu z trouby, opatrně vyjměte formu s tvarohovým dortem a položte ji na mřížku. Odstraňte vnější vrstvu alobalu, lehce natrhněte okraje první vrstvy a nechte vychladnout. Jakmile dort vychladne na pokojovou teplotu, dejte ho před podáváním na 20 minut do lednice.
Přendejte cheesecake z servírovacího talíře na talíř bez okraje nebo na stojánek na dort. Odstraňte boky dortové formy s odnímatelným okrajem. Opatrně cheesecake zvedněte a odstraňte kovové dno formy. Alobal můžete na dortu nechat. Podávejte vychlazený.