Cheesecake s browniesovým základem

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 15 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 8

Dva slavné americké dezerty se spojily a vykouzlí nespočet obdivných pohledů a komplimentů. Jemný cheesecake a brownies s bohatou čokoládovou příchutí jsou krásné na pohled i na chuť. Pokapané třešňovým kompotem přinášejí nádech jiného dezertu: německého dortu Černý les.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek

3/4 hrnku prémiové mouky
2 lžíce kakaového prášku
1/4 čajové lžičky jemné soli
110 g másla
60 g hořké čokolády, nasekané
1 hrnek cukru
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
Speciální vybavenívelká dortová forma s odnímatelným dvířky o průměru 25 cm.

Tvarohový koláč

450 g smetanového sýra, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
2/3 hrnku zakysané smetany
3 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 lžička vanilkového extraktu
Čokoládový sirup, na ozdobu
Šlehačka, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, kakao, smetanový sýr, vejce, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 177 °C (350 °F). Vymažte dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 25 cm nepřilnavým sprejem na pečení.
ŠotekVe středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek a sůl. Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo a čokoládu na středním plameni za častého míchání, dokud směs nevznikne hladká. Nechte směs 10 minut vychladnout. Vmíchejte cukr a vejce. Přidejte moučnou směs a promíchejte.

Nalijte těsto na brownies do připravené formy a jemně poklepejte dnem o pracovní plochu, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva. Pečte, dokud vrch neztuhne a okraje se nezačnou odlepovat od stran, asi 30 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Tvarohový koláčMezitím elektrickým mixérem prošlehejte smetanový sýr do hladka. Přidejte cukr. Šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná (asi 2 minuty). Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte jen do sloučení. Ručně zašlehejte vejce a vanilkový extrakt, jedno po druhém, a dávejte pozor, abyste směs nepřemíchali, jinak se z cheesecaku stane suflé.
Dno a boky formy vyložte alobalem. Vložte ji do hlubokého pekáče. Nalijte tvarohovou směs na brownies a rovnoměrně ji rozetřete. Hluboký pekáč naplňte vodou do poloviny dortové formy. Pečte, dokud se střed stále nehýbe, ale povrch ztuhne, asi 1 hodinu. Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř 30 minut.
Vyjměte cheesecake z trouby a ostrým nožem seřízněte okraje dortu, abyste je uvolnili od boků formy. Nechte zcela vychladnout na mřížce. Přikryjte a před podáváním dejte na 8 hodin nebo přes noc do chladničky.

Každý kousek nakrájejte a ozdobte čokoládovým sirupem a šlehačkou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Šotek / / Americká kuchyně

Podobné recepty