Limetkový krém

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,5 lžíce

Limetkový tvaroh se od svého oblíbeného citronového bratrance liší komplexnější, zářivější chutí a lehce sladkou vůní. Připravuje se podle stejných principů. Hlavní ingredience – limetková šťáva a kůra, vejce a žloutky, cukr a máslo – se smíchají a vaří na mírném ohni. Abyste dosáhli požadované konzistence, nechte hotový tvaroh ztuhnout a poté ho ochutnejte přímo ze lžíce. Bude těžké přestat, je tak lahodný a jemný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku cukru
4 lžičky strouhané limetkové kůry + 0,5 hrnku limetkové šťávy (3-4 limetky nebo použijte šťávu z konzervy)
Špetka soli
3 velká vejce + 3 žloutky
4 lžíce studeného másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, vápno, vejce, máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr, 1 lžíci limetkové kůry, limetkovou šťávu a sůl. V malé misce prošlehejte všechna vejce a žloutky a poté vmíchejte do citrusové směsi.
Směs vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud nezhoustne jako pudink, 6–8 minut. Sejměte z ohně a postupně zašlehejte máslo, dokud nevznikne hladká směs.

Krém sceďte přes jemné síto do malé misky a protlačte ho silikonovou stěrkou. Přímo na povrch krému položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila kůže. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vmíchejte zbývající 1 čajovou lžičku limetkové kůry. Dejte do lednice, dokud krém zcela neztuhne, alespoň na 4 hodiny. Skladujte až 5 dní.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty