Pomerančovo-limetkový koláč s pusinkami
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Tento luxusní koláč s krémovou citrusovou náplní a nadýchanou opečenou polevou z pusinek vám zabere méně času a úsilí než tradiční verze, pokud použijete malý trik. Všechno je v náplni. Místo vaření krému smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu se žloutky a kondenzovaným mlékem a směs lžící naneste přímo na drobivý korpus z rozdrcených grahamových krekrů a másla. Po upečení bude náplň měkká jako upečený krém. Zbývá už jen koláč potřít rozšlehanými bílky a opečte vršek v troubě na grilovací stupeň.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 18 let pláty skořicových grahamových krekrů, zlomený
- 110 g nesoleného másla, rozpuštěného
- 4 velká vejce, oddělte žloutky od bílků
- 1 plechovka (400 g) kondenzovaného mléka s cukrem
- Kůra z 1 limetky
- Kůra z 1 pomeranče
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1/4 hrnku cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, Pomerančový džus, limetková šťáva, kondenzované mléko, vejce, sněhová pusinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt doprostřed trouby; předehřejte troubu na 175 °C. V kuchyňském robotu rozdrťte grahamové krekry. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a šlehejte, dokud drobky nebudou vlhké, ale stále drobivé. Směs nalijte do dortové formy o průměru 20 cm a vtlačte ji do dna a boků, použijte k tomu dno odměrky. Boky dortu by měly být alespoň 2,5 cm vysoké.
- Ve středně velké míse smíchejte žloutky, kondenzované mléko, limetkovou kůru a pomerančovou šťávu. Náplň rozetřete na korpus a pečte do ztuhnutí, 30–35 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na grilování. Bílky šlehejte mixérem s metličkou na střední rychlost do pěny. Pomalu přidávejte cukr a šlehejte, dokud pusinky nevytvoří lesklou a nadýchanou texturu. Zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří středně lesklé, ale ne suché špičky.
- Rozetřete pusinky na koláč a lžící vytvořte ozdobné spirálky. Pečte na prostřední příčce trouby, dokud pusinky nezačnou na povrchu hnědnout, asi 3 minuty. Koláč podávejte teplý nebo ho nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Kategorie:
Podobné recepty
