Pomerančový a malinový kávový koláč

Hlasy: 1

Jak připravit pomerančovo-malinový kávový dort

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 694, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 109 G., vlákno 3 G., cholesterol 111 mg, sodík 337 mg, cukr 69 G.

Náplň tohoto koláče je směsí malinového džemu a čerstvých lesních plodů, které dodávají koláči krásnou texturu. Rozetřete ji na těsto ve formě a posypte posypem z hnědého cukru, pomerančové kůry a skořice. Po upečení se vytvoří nádherná křupavá kůrka, která krásně kontrastuje s měkkou náplní. Koláč podávejte pokapaný lehkou pomerančovou glazurou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
2/3 hrnku světle hnědého cukru
2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
1 čajová lžička mleté skořice
Špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
2/3 hrnku malinové marmelády
1 hrnek čerstvých malin

Glazura

3/4 hrnku moučkového cukru
2 lžíce pomerančové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, hnědý cukr, streusel, Pomerančový džus, malinový džem, malina, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, pomerančovou kůru, skořici a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C.

Koláč:

V malé míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách přidávejte směs mouky, střídavě se zakysanou smetanou, začněte a končete moukou. Hněťte do hladka.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta (bude velmi husté) a uhlaďte ho šikmou stěrkou. Navrch potřete malinovým džemem a jemně ho uhlaďte šikmou stěrkou. Navrch dejte maliny. Navrch lžící položte zbývající korpus a uhlaďte ho. Posypte strouselem.
Pečte, dokud koláč i náplň nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu. Nechte 20 minut vychladnout ve formě, poté koláč vyklopte na talíř; koláč znovu vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Glazura:

Jakmile dort vychladne, smíchejte moučkový cukr a pomerančovou šťávu ve středně velké míse do hladka. Potřete dort polevou a nechte ji ztuhnout.