Pohanka s malinovou ricottou

Hlasy: 4

Jak si vyrobit malinovou ricottu s přezkou

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 20

Americký buckle (z anglického slova „buckle“ - vyboulit) je koláč s bobulemi (nebo méně často ovocem), navrchu přelitý streuselem z mouky, cukru a másla, který se po upečení nafoukne do lahodné, křupavé kůrky. Přidáním ricotty do těsta je koláč křehčí a vláčnější. Ricotta se také krásně hodí k malinám. V Americe je buckle tradičně považován za kávový dezert a tradičně se podává s šálkem kávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

1 hrnek ricotty
3/4 hrnku cukru
2 velká vejce
1/4 hrnku (60 g) rozpuštěného másla
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžíce citronové šťávy
2 hrnky mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli

Streusel a bobule

1 hrnek mouky
3/4 hrnku cukru
0,5 lžičky prášku do pečiva
Špetka mleté skořice
6 lžic (90 g) rozpuštěného másla
3 hrnky čerstvých nebo mražených malin, rozmrazených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, cukr, vejce, máslo, vanilkový extrakt, citrón, mouka, skořice, malina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Ricottu prošlehejte s cukrem, vejci, rozpuštěným máslem, vanilkou, citronovou kůrou a šťávou. Do samostatné mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vlijte do směsi s ricottou a míchejte do hladka. Těsto nalijte do připravené formy.

Streusel: Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a skořici, poté přidejte máslo a dobře promíchejte. Těsto s ricottou posypte malinami (pokud používáte rozmrazené bobule, sceďte přebytečnou šťávu a smíchejte je se 2 lžícemi mouky) a navrch rozdrobte troubu. Pečte koláč 45–55 minut, nebo dokud těsto zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Koláč nechte vychladnout ve formě a poté podávejte.

Sponu lze skladovat zabalenou v lednici po dobu 3 dnů.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně

Podobné recepty