Limetkový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.

Limetkový koláč, překypující jarní svěžestí a vůní, je skvělým potěšením pro váš velikonoční stůl. Jeho těsto se peče z drcených grahamových krekrů, cukru a másla a poté se plní směsí kondenzovaného mléka, žloutků a limetkové kůry a šťávy. Jakmile náplň v troubě ztuhne, nechte koláč vychladit v lednici a podávejte s kopečkem šlehačky. Jeho křupavé těsto dokonale kontrastuje s jemnou náplní a zářivá, jiskřivá chuť a vůně limetky dodává koláči slavnostní nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kůrka z grahamových krekrů

1/3 z 450g balení grahamových krekrů.
5 lžic rozpuštěného másla
1/3 hrnku cukru

Plnicí

3 žloutky
2 lžičky limetkové kůry
1 plechovka (400 g) kondenzovaného mléka s cukrem
2/3 šálku čerstvě vymačkané nebo kupované limetkové šťávy

Poleva

1 hrnek husté šlehačky, vychlazené
2 lžíce moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, limetková šťáva, kondenzované mléko, moučkový cukr, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Dort: rozbij to krekry a vložte do kuchyňského robotu. Pokud kuchyňský robot nemáte, vložte je do velkého plastového sáčku, zavažte ho a rozdrťte válečkem. Přidejte rozpuštěné máslo a cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Směs nalijte do formy na koláč a vtlačte ji do dna a po stranách tak, aby vznikl úhledný okraj. Pečte 8 minut dozlatova a dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce; nechte troubu zapnutou.

PlnicíMezitím v míse kuchyňského robotu s metličkou šlehejte žloutky a limetkovou kůru na vysoké otáčky, dokud směs nevznikne nadýchaně, asi 5 minut. Postupně přidávejte kondenzované mléko a pokračujte v šlehání dalších 3–4 minut. Snižte rychlost mixéru na minimum a pomalu vlévejte limetkovou šťávu. Mixér zastavte až po zapracování. Směs nalijte do korpusu. Pečte 10 minut nebo dokud náplň neztuhne. Nechte vychladnout na mřížce a poté dejte do lednice. Před podáváním nechte 15–20 minut zmrazit.
PolevaSmetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem téměř do tuhého těsta. Koláč nakrájejte na klínky a podávejte vychlazený s kopečkem šlehačky.

Autor receptu - Joe's Stone Crab je krabí restaurace v Miami Beach.

Kategorie:

recept / Mixér / Jarní pokrmy / Slavnostní jídla / velikonoční / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Americká kuchyně

Podobné recepty