Mangový tvaroh

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,5 lžíce

Tento mangový krém se dá připravovat celoročně z mraženého ovoce. Chuť vyváží trocha citronové šťávy a špetka soli. Krém se zahušťuje máslem a kukuřičným škrobem, což mu dodává jemnou texturu. Všechny ingredience se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustnou, a poté se smetana scedí přes jemné síto, čímž vznikne hedvábně hladká textura. Mangový krém lze v chladničce uchovávat až 5 dní a natírat na sušenky, palačinky nebo použít jako náplň do pečiva.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek rozmražené mangové dužiny
1/3 hrnku cukru
3 lžíce citronové šťávy (z 1-2 citronů)
4 lžičky kukuřičného škrobu
Špetka soli
3 velké žloutky
3 lžíce studeného másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, cukr, citronová šťáva, škrob, vejce, máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte mangovou dužinu, cukr, citronovou šťávu, kukuřičný škrob a sůl. Vmíchejte žloutky.
Směs vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud nezhoustne jako pudink, 5–7 minut. Sejměte z ohně a postupně zašlehejte máslo, kousky po kouscích, dokud nevznikne hladká směs.

Smetanu přeceďte přes jemné síto do malé misky a protlačte ji silikonovou stěrkou. Přímo na povrch krému položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila kůže. Dejte do lednice, dokud tvaroh zcela neztuhne, alespoň na 4 hodiny. Skladujte až 5 dní.

Můžete si vybrat jakékoli ovoce a připravit si tuto pomazánku.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty