Mangový pudink

Hlasy: 2

Čas: 15 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 221, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 36 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 62 mg, cukr 34 G.

Mangový pudink v hongkongském stylu je často přehlížený dezert v restauracích s dim sum. Tento dokonale hedvábný a hladký pudink je vyroben ze zralých čerstvých mang, které mu dodávají přirozenou sladkost a zářivou chuť. Každou porci pokapejte kondenzovaným mlékem a ozdobte několika kostkami čerstvého manga. Je to perfektní pochoutka pro teplý, slunečný den.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce práškové želatiny
2 hrnky nakrájeného manga + navíc na servírování
0,5 šálku odstředěného kokosového mléka
1/4 hrnku cukru
Špetka hrubé soli
4 lžíce kondenzovaného mléka s cukrem*

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, kondenzované mléko, kokosové mléko, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte 1 hrnek vody s želatinou. Nechte 10 minut odstát.
Mezitím v kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte mango a kokosové mléko a mixujte do hladka. Dejte stranou.

„Dávám přednost menším, méně vláknitým mangům, aby byl pudink hladší.“

Želatinovou směs zahřejte na středním plameni a přidejte cukr a sůl. Často míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs zcela neteče, 2–3 minuty (nebude se vařit, ale bude docela horká). Sejměte z ohně a poté vlijte mangovou směs. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Nalijte do 4 malých kelímků. Položte je na talíř nebo malý plech na pečení a přikryjte potravinovou fólií. Dejte do lednice, dokud mangový pudink zcela neztuhne, alespoň na 4 hodiny, ale nejlépe přes noc.
Nalijte asi 1 lžící kondenzovaného mléka na každou porci mangového pudinku, abyste vytvořili tenkou vrstvu kondenzovaného mléka. Každou porci ozdobte několika kostkami manga a dobrou chuť!

Poznámka *

Chcete-li připravit pudink zcela bez mléčných výrobků, nahraďte kondenzované mléko slazeným kondenzovaným kokosovým mlékem nebo medem.

Autor receptu - Christina Cho je autorkou kuchařky inspirované čínskou kulturou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé dezerty / Kuchyňský robot / Letní jídla / Dezerty / Želé / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Čínská kuchyně

Sbírky receptů