Citronový krémový dezert s borůvkovou omáčkou
Hlasy: 3
Čas: 40 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Citronový krém je všestranný krém, který lze použít do různých dezertů a dodá mu zářivou, sladkou a kyselou chuť. Pěnu si připravíte smícháním citronového krému se šlehačkou a jejím zmrazením na několik hodin. Podávejte s borůvkovým sirupem, který se krásně hodí k bohaté citrusové chuti. Před podáváním nechte zmrazenou pěnu 10 minut odstát při pokojové teplotě, aby se rozvinula její jemná, krémová textura.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Citronový krém
- 6 velkých žloutků
- 0,5 hrnku krystalového cukru
- 0,5 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 3 citrony, oloupané a nakrájené na tenké plátky k podávání
- 2 šálky smetany ke šlehání
- Borůvková omáčka, recept níže
- Borůvky k servírování
Borůvková omáčka
- 2 hrnky čerstvých borůvek
- 1/4 hrnku cukru
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Kůra z 1 citronu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: citronový krém, citronová šťáva, vejce, krém, borůvka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyložte formu na muffiny o objemu 6 šálků papírovými košíčky.
- Ve velké míse prošlehejte žloutky s cukrem do hladka, poté přidejte citronovou šťávu a kůru. Nalijte směs do hrnce s tlustým dnem a za stálého míchání vařte na středně nízkém plameni, dokud směs nezhoustne na konzistenci omáčky, 8–10 minut (měla by stále vytékat na lžíci, když přestanete míchat).
- Sceďte krém přes jemné síto nad skleněnou miskou. Občas promíchejte, aby krém postupně vychladl. Jakmile citronový krém vychladne na pokojovou teplotu, přiložte na něj přímo potravinovou fólii, aby se nevytvořila slupka. Dejte do lednice, dokud krém neztuhne, asi na 3 hodiny.
- Ve velké míse vyšlehejte smetanu k šlehání, dokud se netvoří měkké špičky. Vychladlý citronový krém šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná směs, a vmíchejte do ní polovinu šlehačky. Poté opatrně vmíchejte zbývající šlehačku do hladka. Vyšlehaný citronový krém rozdělte do formiček na muffiny a uhlaďte povrch. Formičky umístěte na plech, přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku.
- Před podáváním vyjměte plech z mrazáku a nechte ho 10 minut odpočinout. Ihned podávejte. Na talíř položte tenké plátky citronu a zmrazenou pěnu obraťte přímo na ně (zabráníte tak jejímu klouzání po talíři). Zmrazenou citronovou pěnu pokapejte lesní omáčkou. Ozdobte několika čerstvými borůvkami a vychutnejte si tuto osvěžující pochoutku!
Borůvková omáčka
V malém hrnci smíchejte borůvky, cukr, citronovou šťávu a kůru. Přiveďte k varu na středním plameni a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí a bobule nezačnou praskat. Nechte mírně vychladnout, přendejte do mixéru a rozmixujte. Omáčku sceďte přes jemné síto do skleněné misky, přikryjte a dejte do chladničky do podávání.
Kategorie:
Podobné recepty
