Borůvková cheesecake zmrzlina bez výrobníku zmrzliny

Hlasy: 1

Jak vyrobit borůvkovou cheesecake zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny

Čas: 6 hodin
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Krása domácí zmrzliny spočívá v tom, že s ní můžete vytvářet komerčně těžko dostupné příchutě a polevy, a přesto budou lahodné. Například tato sýrová zmrzlina s kousky borůvkového cheesecaku potěší milovníky obou dezertů. K její přípravě budete muset zvlášť připravit zmrzlinu, borůvkovou omáčku a cheesecake. Tento nepečený cheesecake je hotový po zmrazení. Poté všechny tři ingredience navrstvete do formy a vložte do mrazáku. Dezert je prostě úžasný, plný bobulovo-krémové chuti skutečného cheesecaku s drobkami ze sušenek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kousky tvarohového koláče

2/3 šálku nasekaného grahamové krekry (4 talíře po 4 kusech)
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
3 lžíce cukru
60 g smetanového sýra pokojové teploty
2 lžíce smetany ke šlehání
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Borůvková omáčka

3 hrnky čerstvých borůvek
0,5 šálku cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Zmrzlina

2 šálky smetany ke šlehání
180 g smetanového sýra pokojové teploty
2/3 hrnku zakysané smetany
2/3 hrnku cukru
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krekry, máslo, cukr, tvaroh, krém, citronová šťáva, vanilkový extrakt, borůvka, škrob, zakysaná smetana, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si kousky tvarohového dortu: Ve středně velké míse smíchejte rozdrcené grahamové krekry s rozpuštěným máslem a 1 lžící cukru. Směs rozdělte do dvou misek nebo zapékacích misek o objemu 1,5 hrnku; vtlačte ji do dna a po stranách. Do stejné středně velké mísy dejte smetanový sýr (není třeba ho vytírat); promíchejte stěrkou. Přidejte smetanu ke šlehání, citronovou šťávu, vanilku a zbývající 2 lžíce cukru; míchejte do hladka. Lžící dejte sýr do připravených forem, přikryjte a dejte zmrazit do ztuhnutí, asi na 2 hodiny. Vyjměte formy z mrazáku a nožem přejeďte kolem tvarohových koláčů. Položte je na prkénko a nahrubo nasekejte. Přikryjte a dejte zmrazit do použití.
Mezitím si připravte borůvkovou omáčku: Ve středně velkém hrnci smíchejte borůvky, cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu a 1 hrnek vody; přiveďte k varu a občas promíchejte. Vařte za stálého míchání a jemného drcení bobulí, které měknou, dokud směs nezhoustne a nezesklovatí, asi 30 minut. (Měli byste mít asi 1 2/3 hrnku omáčky; v případě potřeby vařte o něco déle, aby omáčka zhoustla.) Přelijte do malé misky a dejte do lednice.

Připravte si zmrzlinu: V kuchyňském robotu smíchejte smetanu k smetaně, smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr, vanilku, citronovou kůru a sůl, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná. Do mělké dvoulitrové formy naskládejte zmrzlinu, borůvkovou omáčku a kousky tvarohového dortu. Přikryjte potravinovou fólií a pevně ji přitlačte k povrchu; nechte alespoň 3 hodiny zmrazit. Před podáváním nechte zmrzlinu 20 minut odstát při pokojové teplotě.

Poznámka

Pro rychlé vychladnutí borůvkové omáčky ji přendejte do nerezové misky a vložte ji do větší misky s osolenou ledovou vodou; míchejte omáčku, dokud nevychladne.