Ovesná mléčná zmrzlina

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 233, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 23 G., vlákno 0 G., cholesterol 9 mg, sodík 59 mg, cukr 20 G.

Tato krémová veganská zmrzlina se snadno připravuje z kupovaného ovesného mléka. Krémovou texturu jí dodává kešu máslo a kokosový olej a pro zahuštění základu se místo tradičních žloutků přidává tapiokový škrob. Kešu máslo a javorový sirup zvýrazňují vanilkovou chuť dezertu. V případě potřeby lze přidat bourbon. Zabraňuje ztvrdnutí zmrzliny v mrazáku a dodává jí ještě intenzivnější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky ovesného mléka
3 lžíce kešu pasty
1/4 hrnku + 2 lžičky rozpuštěného rafinovaného kokosového oleje
1/3 hrnku + 1 lžíce veganského třtinového cukru
1/3 lžíce přírodního javorového sirupu
1 lžíce vanilkového extraktu
1 lžíce bourbonu, volitelně
Špetka hrubé soli
1 lžíce tapiokového škrobu
Speciální vybavení: výrobník zmrzliny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru smíchejte 2,5 hrnku ovesného mléka s kešu máslem, kokosovým olejem, cukrem, javorovým sirupem, vanilkou, bourbonem (pokud ho používáte) a solí. Mixujte na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu.
Ve středně velké míse smíchejte zbývající 1/2 hrnku ovesného mléka s kukuřičným škrobem, dokud nevznikne pasta, a dejte stranou.

Připravenou směs přelijte do středně velkého hrnce a postavte na střední plamen. Jakmile se směs začne varit, vmíchejte ji do něj. Za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud směs nezhoustne. Zmrzlinový základ sceďte přes jemné síto do velké mísy. Přímo na zmrzlinu položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila slupka. Dejte do lednice, dokud zmrzlina úplně nevychladne, asi na 3 hodiny. Pro rychlejší vychladnutí zmrzliny vložte misku do misky s ledovou vodou.
Vychlazený základ přendejte do výrobníku zmrzliny a stloukejte podle pokynů výrobce, dokud nevznikne měkká zmrzlina (nestloukejte příliš, mohlo by dojít ke zrnité textuře; viz poznámka). Zmrazte zmrzlinu alespoň na 1 hodinu. Před podáváním ji nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě.

Poznámka

Doba stloukání se může pohybovat od 15 do 25 minut u výrobníku zmrzliny v mražené misce nebo od 25 do 35 minut u kompresorového výrobníku zmrzliny. Tato doba se také liší v závislosti na modelu.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Sbírky receptů