Domácí broskvová zmrzlina

Hlasy: 3

Jak si vyrobit - domácí broskvovou zmrzlinu

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Přírodní broskvovou zmrzlinu si snadno připravíte doma, zvláště pokud máte výrobník zmrzliny. Zmrzlina je voňavá, velmi krémová a má bohatou ovocnou chuť. Můžete ji připravovat celoročně. V létě používejte čerstvé broskve a v zimě mražené nebo konzervované.

Smíchejte vyredukované broskve se smetanou k zahuštění, rozmačkejte a po vychladnutí šlehejte ve výrobníku zmrzliny. Na ozdobu si připravte pekanovou pralinkovou omáčku a podávejte teplou. Její lahodná, lehce pikantní chuť se dokonale hodí k broskvové zmrzlině.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Broskvová zmrzlina

5 velkých zralých broskví, oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na kousky
1/4 šálku vody
350 ml broskvového nektaru
1 hrnek cukru
120 g zakysané smetany
2 šálky smetany ke šlehání
1/4 lžičky vanilkového extraktu
2 čajové lžičky citronové šťávy
Pekanová pralinová omáčka, recept níže

Pekanová pralinová omáčka

2,5 šálku nasekaných pekanových ořechů
1 hrnek hnědého cukru
1 hrnek kukuřičného sirupu
110 g másla, rozpuštěného
1/4 čajové lžičky soli
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, cukr, zakysaná smetana, krém, vanilkový extrakt, citronová šťáva, pekanové ořechy, hnědý cukr, kukuřičný sirup, máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Nakrájené broskve dejte do hrnce. Přidejte vodu a broskvový nektar. Vařte na středním plameni, dokud broskve nezměknou, asi 10 minut. Poté hrnec sejměte ze sporáku a sceďte broskvovou šťávu. Broskve přendejte do velké mísy. Vmíchejte cukr a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
K broskvím přidejte zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Vše rozmixujte tyčovým mixérem. (Pokud tyčový mixér nemáte, můžete použít kuchyňský robot.) Vyjměte výrobník zmrzliny z mrazáku a zapněte ho. Nalijte broskvovou směs do výrobníku zmrzliny a zpracujte podle pokynů výrobce. Poté hotovou zmrzlinu přendejte do nádoby a vložte ji do mrazáku.

Zmrzlinu podávejte pokapanou teplou pekanovou pralinkovou omáčkou.
Pekanová pralinová omáčka:

Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte plamen a za častého míchání vařte 10 minut, dokud omáčka nezměkne. Podávejte teplou. Omáčku lze přikrytou uchovávat v chladničce.

Poznámka

Několik hodin před zahájením výroby zmrzliny vložte misku výrobníku zmrzliny do mrazáku.