Domácí zakysaná smetana a kukuřičná zmrzlina

Hlasy: 1

Jak si připravit - domácí zmrzlina z zakysané smetany a kukuřice

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 150, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 19 G., vlákno 0 G., cholesterol 93 mg, sodík 111 mg, cukr 13 G.

Pravděpodobně jste už ve svém výrobníku zmrzliny vyzkoušeli mnoho druhů zmrzliny, ale tento recept bude jistě tím nejoriginálnějším ve vaší sbírce. Základem této zmrzliny je konzervovaná kukuřičná smetana, která dezertu dodává jeho charakteristickou kukuřičnou chuť. Zmrzlinu podávejte s karamelovým popcornem nebo pokapanou bourbonem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka kukuřičné smetany
1,5 šálku 10% smetany
0,5 hrnku zakysané smetany
2/3 hrnku cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu
5 velkých žloutků
Karamelový popcorn nebo bourbon na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, krém, zakysaná smetana, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krém:

Ve středně velkém hrnci smíchejte rozšlehanou kukuřičnou směs, smetanu k smetaně, zakysanou smetanu, cukr a vanilku a na středním plameni přiveďte k varu. Ve středně velké míse lehce prošlehejte žloutky. Postupně zašlehejte asi 1/4 hrnku horké kukuřičné směsi do rozšlehaných žloutků, poté směs nalijte do hrnce a vraťte na střední plamen. Vařte za stálého míchání dřevěnou vařečkou, dokud smetana nezhoustne a nepokryje lžíci, asi 5 minut.
Horký krém přelijte do mixéru a mixujte do hladka (víko nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat pára). Krém sceďte přes jemné síto do velké mísy; odstraňte všechny pevné části. Často míchejte, dokud krém nevychladne na pokojovou teplotu.

Aby se nevytvořila kůže, umístěte přímo na povrch krému potravinovou fólii. Dejte do lednice, dokud krém zcela nevychladne, asi na 3 hodiny. Pro urychlení chlazení vložte misku s krémem do misky s ledovou vodou a míchejte, dokud krém nevychladne.
Zmrazte krém ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Přelijte do nádoby, pevně uzavřete a dejte na 2–3 hodiny zmrazit.
Rozdělte zmrzlinu do misek. V případě potřeby posypte karamelovým popcornem nebo pokapejte bourbonem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Studené pokrmy / Letní jídla / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Sbírky receptů