Domácí vanilková zmrzlina

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 l.

Tato domácí vanilková zmrzlina je vším, co si můžete přát od klasického dezertu. Je bohatá a krémová s čistou, vyváženou chutí, je perfektní podávaná ve vaflovém kornoutu, s koláčem nebo jako základ pro dezerty, jako jsou bonbóny a sušenky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek plnotučného mléka
3/4 hrnku cukru
1 polévková lžíce. vanilkový extrakt
5 žloutků z velkých vajec
Speciální vybavení: výrobník zmrzliny a teploměr na cukrovinky nebo teploměr na rychlé odečítání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, mléko, cukr, vanilkový extrakt, vejce, vanilková zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr, vanilku a 1/2 lžičky soli a na středním plameni přiveďte k mírnému varu. V malé misce prošlehejte žloutky. Do vyšlehaných žloutků pomalu vmíchejte 1 hrnek horké smetanové směsi, poté směs za stálého míchání nalijte zpět do hrnce a vraťte na střední plamen. Vařte 6–8 minut za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne, nezačne pokrývat lžíci a teploměr neukáže 82 °C. Sejměte z ohně a krém sceďte přes jemné síto do velké mísy nebo odměrky; pevné látky vyhoďte. Často míchejte, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu. Lehce přitlačte plastovou fólii přímo na povrch krému, aby se nevytvořila kůže. Nechte asi 3 hodiny vychladnout. (Pro rychlejší vychladnutí krému vložte misku do misky s ledovou vodou a míchejte, dokud nevychladne.)
Směs zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. (Dávejte pozor, abyste zmrzlinu příliš nerozmixovali, jinak se stane zrnitou.) Hotovou zmrzlinu zmrazte alespoň na 1 hodinu. Podávejte.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Sbírky receptů