Domácí čokoládová zmrzlina
Hlasy: 2
Čas: 8 hodin 18 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1,5 litru.
Složitost: průměrný
Množství: 1,5 litru.
Na přípravu této studené pochoutky budete potřebovat poměrně dostupné ingredience. Domácí čokoládová zmrzlina je sama o sobě vynikající, ale přidání sirupu nebo čokoládových lupínků jako polevy může její chuť ještě více vylepšit.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 45 g neslazeného kakaového prášku (asi 1/2 hrnku)
- 3 hrnky smetany k pití s obsahem tuku 10–12 %
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 8 velkých žloutků
- 250 g cukru
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, vejce, cukr, vanilkový extrakt, čokoládová zmrzlina, kakao
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do středně velkého hrnce dejte kakaový prášek a 1 hrnek smetany ke šlehání a zahřívejte na středním plameni. Míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte zbývající smetanu a smetanu ke šlehání. Směs přiveďte k varu, občas promíchejte a odstavte z plotny.
- Ve středně velké míse šlehejte žloutky do světlé barvy. Postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud se nespojí. Postupně, po troškách, zašlehejte vyšlehanou směs do vajec a cukru, dokud se nezapracuje asi 1/3 vyšlehané směsi. Přidejte zbývající směs, vraťte ji do hrnce a postavte na mírný oheň. Pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud směs mírně nezhoustne a nezačne stékat po hřbetu lžíce. Teplota směsi by měla dosáhnout 77–80 °C. Směs nalijte do nádoby a nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě. Vmíchejte vanilkový extrakt. Směs dejte do chladničky a jakmile dostatečně vychladne, aby se na víčku netvořila kondenzace, víko zavřete a nádobu dejte do chladničky na 4–8 hodin, nebo dokud teplota nedosáhne 4 °C nebo nižší.
- Nalijte do výrobníku zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce. Mělo by to trvat přibližně 25–35 minut. Podávejte ihned jako měkkou zmrzlinu nebo ji nechte zmrazit další 3–4 hodiny, aby ztuhla.
Kategorie:
Podobné recepty
