Borůvkový dort s citronovým krémem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Borůvkovo-mandlový dort s citronovou kůrou – úžasný dezert s vrstvou šlehačky, potřený citronovou glazurou a posypaný praženými mandlemi – je to perfektní pochoutka pro každou příležitost. Lehké vanilkovo-mandlové vrstvy jsou krásně vyváženy borůvkami a citron v krému a polevě dodává svěží chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 lžíce. mouka na dort, plus trochu víc na utírání prachu z forem
220 g másla pokojové teploty, plus trochu navíc na vymazání plechů
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1,5 šálku krystalového cukru
4 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mandlového extraktu
3/4 hrnku mléka
2 hrnky čerstvých borůvek (asi 0,5 l)
1/3 šálku nakrájených mandlí
1 hrnek smetany ke šlehání
1 hrnek moučkového cukru plus 2 lžíce.
1/2 šálku citronového krému
2 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, mléko, moučkový cukr, krém, mandlový extrakt, vanilkový extrakt, borůvka, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 165 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm máslem a dno vyložte pečicím papírem. Vymažte pečicí papír máslem, vysypte moukou a přebytečnou mouku vyklepejte.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V samostatné míse šlehejte máslo mixérem na středně vysokou rychlost do krémové konzistence, asi 2 minuty. Postupně do másla zašlehejte krystalový cukr, dokud nevznikne nadýchaná a vzdušná směs, asi 4 minuty.

Postupně přidávejte vejce a šlehejte do hladka, poté přidejte vanilkový a mandlový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách přidávejte moučnou směs, střídavě s mlékem; šlehejte do hladka, asi 2 minuty.

Těsto rozdělte do dvou forem a navrch dejte hrnek borůvek. Pečte 25 až 30 minut, dokud borůvky nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 10 minut vychladnout na mřížce, poté vyjměte z forem a nechte koláče na mřížce zcela vychladnout.
Mezitím rozložte mandle na plech a opečte je dozlatova, asi 10 minut.
Ve velké míse šlehejte smetanu ke šlehání se 2 lžícemi moučkového cukru na střední až vysoké rychlosti mixérem, dokud se netvoří tuhé špičky, 2–3 minuty. Pomalu vmíchejte. citronový krém, čímž v krému zůstávají žluté citronové žilky.
Jeden korpus dortu potřete krémem téměř až po okraje. Navrch položte druhý korpus dortu, jemně ho přitlačte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Pro podávání smíchejte ve středně velké míse zbývající 1 hrnek moučkového cukru a citronovou šťávu do hladka (pokud je směs příliš hustá, přidejte 1 nebo 2 kapky vody).
Nalijte polevu do středu dortu a rozetřete ji stěrkou nebo lžící po okrajích, přičemž nechte část stékat po stranách. Posypte praženými mandlemi.