Borůvkový glazovaný pletený dort

Hlasy: 1

Jak na to - Zapletený dort s borůvkovou glazurou

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento slavnostní bobulový dort bude klenotem každého dezertního stolu a bude velmi oceněn. Na rozdíl od tradičních pletených koláčů není mřížkování na tomto dortu vyrobeno z těsta, ale spíše z vanilkové polevy, která krásně zvýrazňuje černé bobule. Tyto kulaté polevkové dorty lze péct nejen s bobulemi, ale také s jablky nebo pomeranči.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

500 g. suchá moučná směs na sušenky
1 balení (4 porce) směsi na pudink z bílé čokolády
3 bílky
1 hrnek mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 plechovka (450 g) borůvek v sirupu - sceďte a osušte bobule
350 g. poleva na dort s přídavkem vanilky
3/4 hrnku rozpuštěných bílých čokoládových lupínků na pečení
3/4 hrnku moučkového cukru (prosetého)
Čerstvé borůvky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, vanilkový pudink, bílá čokoláda, moučkový cukr, borůvka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte dva kulaté plechy (průměr 23 cm) olejem nebo speciálním sprejem.
V hluboké míse smíchejte suché směsi na dort a pudink. Přidejte bílky, mléko a máslo; šlehejte mixérem na nízkou rychlost po dobu 30 sekund. Seškrábněte stěny mísy a šlehejte další 2 minuty. Vmíchejte sušené borůvky (v horkovzdušné troubě). Těsto rovnoměrně rozdělte a nalijte do 2 připravených pekáčů.

Pečte 35–40 minut nebo před vyjmutím zkontrolujte propečenost párátkem. Nechte 10 minut vychladnout ve formách. Poté koláče vyjměte z forem na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Bílá glazura

Ve středně velké míse smíchejte vanilkovou polevu a rozpuštěné bílé čokoládové lupínky. Odložte stranou 1,5 hrnku výsledné bílé polevy.

Na velký talíř položte jednu vrstvu piškotového těsta a potřete ji 1/2 hrnkem bílé polevy. Navrch piškot naneste druhou vrstvu. Zbývající polevu rozetřete po bocích a vrchu piškotového těsta.
Ve středně velké míse prošlehejte 1 1/2 hrnku bílé polevy s moučkovým cukrem na nízké rychlosti, dokud se nespojí.

Na ozdobení koláče, vezměte cukrářský sáček a pomocí vhodné špičky jej naplňte bílou polevou. První pruh naneste zleva doprava středem dortu. Zbývající pruhy od sebe rozestupte 0,5 cm.

Otočte dort o 45° a přes první pruhy nakreslete stejné pruhy, přičemž mezi nimi nechte mezeru 0,5 cm. Nakreslete okraj kolem obrysu dortu a nakonec ozdobte vrchní vrstvu čerstvými borůvkami.