Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 12

Bobby Flayův trifle, úžasný svou chutí i vzhledem, je ideální pro skupinu až 12 lidí. V tomto dezertu používá máslový zázvor. domácí dort, plus kyselý citronový krém a bobulová omáčka z borůvek a cukru.

Složení:

Perníkový dort:

• 3 hrnky prémiové pšeničné mouky
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 1 a 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 3/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky soli
• 3 vejce kategorie CO
• 1 hrnek melasy
• 1 šálek vroucí vody
• 2,5 lžičky strouhané citronové kůry
• Nepřilnavý sprej na vaření na bázi rostlinných tuků
• 3 lžíce jemně nasekaného kandovaného zázvoru
• 10 lžic (140 g) másla pokojové teploty
• 1 hrnek hnědého cukru (pevně upěchovat)
• Náplň z citronového krému (viz recept níže)
• Borůvková omáčka (viz recept níže)
• 2 sklenice (310 g) připraveného citronového krému
• 2 hrnky smetany k smetaně vyšlehané do měkka s přidaným cukrem a vanilkou (polovina na tvaroh, polovina na ozdobu)

Bobulová omáčka:

• 2 balení čerstvých borůvek po 0,5 l nebo 1 balení mražených (nejprve rozmrazit)
• 1/4 hrnku cukru
• Špetka soli
• 2 lžíce malinového likéru (framboise)
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

košíček, krém, sušenkové těsto, mletý zázvor, muškátový oříšek, skořice, karafiát, kandované ovoce, hnědý cukr, malinový likér, citronová šťáva, citronová kůra, vejce, krém, mouka, borůvka, sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Perníkový dort:
  
  Vložte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 °C.
  
  Vystříkejte 1 malý plech na pečení sprejem na pečení. Dno plechu vyložte pečicím papírem a vystříkejte ho sprejem na pečení. Ve středně velké míse prosejte mouku a smíchejte ji s mletým zázvorem, muškátovým oříškem, skořicí, hřebíčkem, jedlou sodou a solí.
  
  Vmíchejte kandovaný zázvor. Elektrickým mixérem prošlehejte máslo ve velké míse do nadýchané hmoty. Přidejte hnědý cukr a šlehejte, dokud se vše nespojí.
  
  Postupně zašlehejte vejce. Postupně přidávejte melasu a poté šálek vroucí vody. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru. Postupně vmíchejte mouku a suché koření. Těsto přendejte do připravené formy.
  
  Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá, asi 20–25 minut. Nechte 15 minut vychladnout na mřížce. Okraje formy seřízněte nožem.
  
  Vyjměte dort z formy, odstraňte pečicí papír a položte ho na mřížku vychladnout. Nechte vychladnout a nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm.
Krok 2
• Pro montáž: Perníkové kostky rovnoměrně rozložte do skleniček na trifle, navrch dejte 1/3 citronové krémové náplně a 1/3 borůvkové omáčky. Opakujte ještě 2krát. Navrch dejte šlehačku. Přikryjte a před podáváním dejte alespoň na 4 hodiny nebo přes noc do lednice.
  
  Citronový krém:
  
  Dejte citronový krém do velké mísy. Přidejte polovinu šlehačky a vmíchejte. Pokud krém nepoužíváte hned, dejte do lednice. Zbývající šlehačku si schovejte na ozdobu trifle.
  
  Borůvková omáčka:
  
  Borůvky, cukr a sůl dejte do středně velkého hrnce a vařte, dokud bobule nezměknou a cukr se nerozpustí. Přelijte do mixéru a mixujte do hladka. Sceďte přes síto do misky, abyste zachytili všechny pevné částice. Přidejte framboise a citronovou šťávu.

Hlasy: 1