Vafle s borůvkovým kompotem a citronovým ricotta krémem

Hlasy: 10

Jak připravit - Borůvkové kompotové vafle s citronovým ricotta krémem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nadýchané a chutné, čerstvě upečené belgické vafle jsou skvělým nápadem na lahodnou snídani nebo dezert. Vafle smažte v elektrickém vaflovači a ozdobte je borůvkovým kompotem a lehkým citronovým krémem. Tento recept je dělá ještě zdravějšími, protože místo bílé mouky používáme směs celozrnné a špaldové mouky, která je bohatá na vlákninu a mikroživiny. A na borůvkový kompot používáme místo cukru med. Krém na bázi ricotty je ve srovnání s jinými druhy krémů velmi lehký a nízkokalorický a jeho jemná citrusová chuť dokonale doplňuje sladké borůvky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Citronový ricotta krém

1 hrnek ricotty
1 lžíce moučkového cukru
1 lžička strouhané citronové kůry + navíc na servírování
1 čajová lžička citronové šťávy

Borůvkový kompot

2 hrnky čerstvých borůvek nebo 1 libra mražených, rozmrazených
2 lžíce medu
1 čajová lžička citronové šťávy

Vafle

1 hrnek špaldové mouky
1 hrnek celozrnné mouky
1 lžíce krystalového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1/8 čajové lžičky jemné mořské soli
2 hrnky nízkotučného kyselého mléka
5 lžic (75 g) rozpuštěného másla
2 velká vejce
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, moučkový cukr, citrón, borůvka, med, špaldová mouka, celozrnná mouka, cukr, kyselé mléko, máslo, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si ricottovu omáčku: V malé misce smíchejte ricottu, moučkový cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu a šlehejte, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 30 minut nebo až na 2 hodiny, aby se chutě spojily.
Připravte kompot: V malém hrnci smíchejte borůvky, 1/4 hrnku vody a med a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 7 minut. Přelijte do misky, přidejte citronovou šťávu a nechte mírně vychladnout.

Příprava vaflí: Předehřejte troubu na 135 °C, položte rošt na plech a vložte do trouby.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse prošlehejte podmáslí, máslo, vejce a citronovou kůru. Přidejte moučnou směs a vypracujte těsto. Nechte 15 minut odpočinout.
Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Nastříkejte jej sprejem na pečení. Nalijte těsto do vaflovače (množství těsta se bude lišit v závislosti na velikosti vaflovače) a nechte okraj do 1 cm. Zavřete vaflovač a pečte 3–5 minut, dokud vafle nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Přendejte na mřížku v troubě, aby se udržely v teple. Opakujte se zbývajícím těstem.
Před podáváním ozdobte vafle borůvkovým kompotem a ricottou. Posypte citronovou kůrou.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / Bobby Flay

Sbírky receptů