Sýrový talíř se zimním kompotem ze sušeného ovoce

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kompot není jen ovocná náplň do pečiva nebo lahodný nápoj; může to být také kousky ovoce v sirupu, podávané jako omáčka nebo místo džemu. Kompot, vyrobený ze zimního ovoce dušeného s kořením ve směsi bílého a červeného vína, je skvělým a neobvyklým doplňkem vašeho sýrového talíře. Mezi zimní ovoce patří jablka a hrušky, které se dobře skladují v chladném období, a také sušené ovoce s bohatou chutí. Ovoce dušené v kořeněném vinném sirupu se skvěle hodí k výrazným sýrům, jako je gorgonzola nebo ostrý čedar, a představuje skvělou alternativu k tradičnímu medu nebo džemu na vašem sýrovém talíři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek suchého bílého vína
1/4 šálku Marsaly nebo sladkého červeného vína
1 hrnek krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
půlka skořicové tyčinky
0,5 hrnku sušených meruněk, nakrájených na 4 kusy
0,5 šálku světlých rozinek
0,5 šálku sušených třešní
Trochu šedé mořské soli
1 hrnek jablek Granny Smith, nakrájených na kostky o tloušťce 6 mm
1 hrnek hrušek, nakrájených na 0,5cm plátky
1 lžíce citronové kůry
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 trojúhelníkový kousek čedaru
1 trojúhelníkový kousek gorgonzoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé víno, červené víno, jablka, sušené meruňky, rozinka, sušené třešně, hrušky

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci o objemu 4 litry smíchejte prvních 6 ingrediencí a přiveďte k varu. Pomalu míchejte, aby se cukr v tekutině rozpustil. Přidejte zbývající ingredience kromě citronové šťávy a sýra. Jakmile tekutina začne vřít, snižte plamen a vařte asi 20 minut, dokud se chutě nespojí a ovoce nezměkne.
Vypněte oheň a přidejte citronovou šťávu. Děrovanou lžící přendejte ovoce do misky. Zbývající sirup přiveďte k varu a snižte plamen, dokud trochu nezhoustne nebo dokud se bublinky na povrchu omáčky nezmenší. Sejměte sirup z ohně a po vychladnutí jím přelijte ovoce. Kompot lze skladovat v chladničce až 4 dny..