Vzdušná palačinka s jablečno-hruškovým kompotem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 458, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 70 G., vlákno 6 G., cholesterol 172 mg, sodík 308 mg, cukr 41 G.

Nadýchaná palačinka, v USA známá také jako holandská baby palačinka, se od tradičních palačinek dost liší. Zaprvé, je spíše jako koláč nebo yorkshirský pudink a je určena k sdílení s jednou nebo více lidmi. Zadruhé, neobsahuje jedlou sodu ani prášek do pečiva. Zatřetí, tato palačinka se peče na litinové pánvi, kde kyne za vysokého plamene. Hotovou palačinku podávejte přímo z trouby, než stihne opadnout, s ovocem. Doplňte ji lahodným kompotem z jablek, hrušek a švestek a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kompot

1 hrnek vypeckovaných švestek
4 sáčky černého čaje
0,5 šálku cukru
Špetka soli
1 vanilkový lusk, podélně rozkrojte napůl a vyškrábněte semínka
3 široké proužky pomerančové kůry
0,5 šálku koňaku nebo brandy
2 pevná jablka (například Fuji), oloupaná a nakrájená na klínky
3 hrušky odrůdy Bere Bosc, oloupané a nakrájené na klínky

Palačinka

4 lžíce (60 g) másla
4 velká vejce
0,5 lžičky soli
3/4 šálku lehké smetany
3/4 hrnku mouky
1 lžička strouhané pomerančové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
0,5 lžičky mandlového extraktu
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestky, černý čaj, cukr, vanilkový lusk, Pomerančová kůra, koňak, brandy, jablka, hrušky, máslo, vejce, krém, mouka, Pomerančový džus, mandlový extrakt, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte kompot: Namočte švestky a čajové sáčky na 20 minut do 1 šálku vroucí vody. Poté čajové sáčky vyjměte.
Švestky i s tekutinou přendejte do malého hrnce. Přidejte cukr, sůl, vanilková semínka a lusk, citronovou kůru a koňak a na středním plameni vařte 10–15 minut do sirupu. Přidejte jablka a hrušky a snižte plamen na minimum; přikryjte a vařte pod pokličkou, dokud nezměknou, asi 15 minut. Přendejte do misky a nechte vychladnout. Přikryjte a kompot dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo skladujte až 1 týden.

Připravte si palačinku: Předehřejte troubu na 220 °C. Rozpusťte máslo v litinové pánvi o průměru 30 cm na středním plameni. Nalijte 2 lžíce rozpuštěného másla do mixéru (zbytek nechte v pánvi a vypněte sporák). Do mixéru přidejte vejce, sůl a mléko a mixujte do hladka. Přidejte mouku a mixujte do hladka. Přidejte pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu a mandlový extrakt a mixujte.
Rozehřejte pánev s máslem na středně vysokém plameni a krouživým pohybem ho potřete, aby se dno pokrylo máslem. Nalijte těsto, vložte do trouby a pečte dozlatova, 15–20 minut. V případě potřeby kompot znovu ohřejte a vyjměte citronovou kůru a vanilkový lusk. Palačinku posypte moučkovým cukrem a podávejte s kompotem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů