Francouzský toast s jablečno-bobulovým kompotem a jablečno-mascarpone krémem

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 2

Pro výjimečnou a nezapomenutelnou snídani si opečte francouzský toast s plátky briošky namočenými ve sladké vaječné směsi a podávejte s lahodným jablečno-bobulovým kompotem a jablečnou polevou z tvarohu. Na kompot si připravte sirup z jablečného moštu a cukru a přidejte čerstvé bobule. Nechte chvíli louhovat a poté jím přelijte toast. Protože se bobule ve sladké omáčce nerozvaří, zůstanou šťavnaté jako čerstvé a na toastu budou vypadat úžasně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jablečný krém s mascarpone

2 velká jablka Granny Smith, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
2 lžíce cukru
1/4 lžičky mleté skořice
240 g mascarpone

Jablečný a bobulový kompot

4 šálky nealkoholického jablečného moštu (jablečná šťáva z jablek lisovaná přímo)
1/3 hrnku cukru
1 hrnek nakrájených jahod
0,5 šálku ostružin
0,5 hrnku borůvek

Francouzský toast

2 vejce
2 lžíce cukru
1 čajová lžička vanilky
1/4 lžičky mleté skořice
1/3 hrnku mléka
6 plátků briošky nebo chaly
4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, cukr, skořice, sýr mascarpone, jablečný mošt, jahoda, ostružina, borůvka, vejce, vanilkový extrakt, mléko, briošková houska, chala, máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Jablečný krém s mascarpone: V malém hrnci smíchejte jablka, cukr, skořici a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni za občasného míchání vařte, dokud jablka zcela nezměknou, asi 12 minut. Poté sejměte pokličku a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud jablečné pyré nezíská konzistenci, asi 2 minuty. Přelijte do misky a nechte zcela vychladnout. Vmíchejte 1/2 hrnku vychladlého jablečného pyré do mascarpone a důkladně promíchejte. Před podáváním dejte do lednice.
Jablečný a bobulový kompot: Ve středně velkém hrnci smíchejte jablečný mošt a cukr. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Nechte mírně vychladnout, aby zůstala teplá. Vmíchejte jahody, ostružiny a borůvky. Udržujte v teple, dokud nebudete připraveni podávat.

Francouzský toast: Rozehřejte grilovací pánev na středně nízkém plameni. Ve středně velké míse prošlehejte vejce, cukr, vanilku a skořici. Poté vmíchejte mléko. Rozpálenou grilovací pánev vymažte máslem.
Vložte 3 plátky briošky do vaječné směsi a poté je otočte. Vyjměte chléb z vaječné směsi a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Ihned chléb vložte na grilovací pánev. Grilujte do křupava a opečte, 1–2 minuty. Otočte a grilujte další 3 minuty, dokud nebude hotový. Přendejte na talíř a udržujte v teple. Opakujte se zbývajícími 3 plátky briošky.
Na každý talíř dejte 3 plátky francouzského toastu. Navrch dejte jablečno-bobulový kompot a lžíci jablečno-mascarpone krému.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů