Trifle s citronovým krémem a čerstvými bobulemi
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny a 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6
Složitost: průměrný
Porce: 6
Trifle je anglický pokrm oblíbený ve Skotsku a Spojených státech. Je to dezert z piškotového těsta s krémem, ovocnou šťávou nebo želé a šlehačkou. Ingredience se obvykle vrství v trifle. Nejstarší recept na trifle obsahoval hustou smetanu s cukrem, zázvorem a růžovou vodou a pochází z konce 16. století. Současný recept na trifle se skládá ze střídajících se vrstev piškotového těsta, citronového krému a vrstvy směsi jahod, borůvek a ostružin.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 velkých žloutků
- 1 hrnek cukru
- 4 citrony, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu
- 110 g másla, nakrájeného na kousky
- 550 ml čerstvých jahod, odstonků a podélně rozkrojených napůl
- 550 ml čerstvých borůvek
- 550 ml čerstvých ostružin
- 2 hrnky šlehačky s cukrem
- 1 připraven citronový koláč, nakrájené na plátky
- 1/4 šálku limoncello nebo likér Grand Marnier (volitelně)
- Čerstvé lístky máty na ozdobu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, citrón, máslo, jahoda, borůvka, ostružina, krém, košíček, citronová vodka, Likér Grand Marnier, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Příprava citronového krému: V hrnci s vodou přiveďte na středně nízký plamen k mírnému varu. V kovové nebo skleněné žáruvzdorné misce smíchejte žloutky, cukr, citronovou šťávu a kůru a šlehejte metličkou do hladka. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou a ujistěte se, že se dno misky nedotýká vody, a pokračujte v šlehání. Pokračujte v energickém šlehání 10 minut, dokud krém nezdvojnásobí svůj objem a nebude velmi hustý a žlutý. Nenechte krém vařit. Sejměte misku z plotny a zašlehejte máslo, po několika kouscích, dokud se nerozpustí. Dejte do lednice, aby krém vychladl a ztuhl.
- Sestavení drobnosti: Bobule dejte do misky a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Do citronového krému vmíchejte šlehačku, aby vznikl lehčí pěnovitý krém. Plátky dortu rozložte na dno misky na trifle. Dort pokapejte nebo potřete limoncellem, lžící naneste vrstvu citronového krému a poté vrstvu směsi bobulí. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience; s vrchní vrstvou bobulí bude trifle vypadat hezčí. Před podáváním nechte vychladit. Ozdobte čerstvou mátou.
Kategorie:
Podobné recepty
