Perníkový dort s citronovým krémem a malinami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 16

Milovníci perníku si mohou dopřát lehký a elegantní dort z perníkových vrstev prokládaných citronovým krémem a čerstvými malinami. Tento dezert vypadá dokonale letně a nemusíte čekat na zimní svátky, abyste si mohli vychutnat svou oblíbenou kořeněnou chuť. Bohatou chuť dortu vyvažuje jeho minimalistická výzdoba. Jednoduše potřete perníkové vrstvy krémem a naaranžujte maliny. Jednoduché a lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Perníkové koláčky

2/3 šálku rostlinného oleje
0,5 šálku cukru
0,5 hrnku hnědého cukru
3 velká vejce
3 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
2 hrnky prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
0,5 šálku melasy
0,5 lžíce javorového sirupu
1 hrnek zázvorového piva
2 lžíce citronové šťávy
1 čajová lžička jedlé sody

Dort a citronový krém

1/4 hrnku másla, pokojové teploty
3 hrnky prosátého moučkového cukru
2 lžičky citronové kůry
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce vody
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky čerstvých malin

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, zázvorové pivo, citronová šťáva, hnědý cukr, sirup, vejce, mletý zázvor, citronová kůra, nové koření, muškátový oříšek, karafiát, skořice, malina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte tři dortové formy o průměru 20 cm a dno vyložte pečicím papírem. Boky forem vysypte moukou a přebytečnou mouku oklepejte.
Smíchejte rostlinný olej, krystalový cukr, hnědý cukr, vejce, zázvor a kůru.

V oddělené míse prosejte mouku, prášek do pečiva, skořici, hřebíček, nové koření a muškátový oříšek. Suchou směs přidejte k máslové směsi a ručně (nebo ručním či kuchyňským mixérem) promíchejte.
V jiné misce prošlehejte melasu, javorový sirup, zázvorové pivo (nebo ale), citronovou šťávu a jedlou sodu (mělo by to pěnit). Směs přidejte do těsta a důkladně míchejte, dokud nebude hladká – těsto bude velmi tekuté.
Těsto nalijte do připravených forem a pečte 30 minut, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte koláče ve formách dalších 30 minut vychladnout a poté je z forem vyjměte, aby zcela vychladly.
Citronový krémMáslo utřete s polovinou moučkového cukru a citronovou kůrou. Přidejte citronovou šťávu, vodu a vanilku a dobře promíchejte. Přidejte zbývající moučkový cukr a dobře šlehejte, dokud krém nevznikne nadýchaná a pastovitá směs.
Sestavování dortuNa servírovací talíř položte jeden korpus dortu a navrch rozetřete třetinou polevy. Na polevu dejte maliny a navrch položte druhý korpus dortu, lehce ho přitlačte. Na tento korpus rozetřete další třetinu polevy a rozetřete maliny. Navrch položte poslední korpus dortu, potřete zbývající polevou a ozdobte zbývajícími malinami. Dort dejte do chladničky a nechte ho podávat. Dort lze skladovat v lednici 3 dny..