Bezlepkový čokoládovo-mandlový dort
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Tento čokoládovo-mandlový dort je opravdovým nálezem pro ty, kteří trpí intolerancí na mléčné výrobky nebo lepek. Přestože neobsahuje ani mléčné výrobky, ani pšeničnou mouku, je neuvěřitelně lahodný a skutečně připomíná opravdové cukrářské mistrovské dílo.
Dort se připravuje z mletých mandlí a quinoy, obiloviny oblíbené mezi lidmi, kteří dbají na zdravý životní styl. Tyto dvě ingredience se smíchají s kokosovým olejem a kokosovým mlékem, spolu s vejci, hořkou čokoládou, kokosovým cukrem a přírodními aromaty. Hotový dort je zakončen kokosovo-čokoládovou ganache a ozdoben malinami. Maliny se krásně hodí k čokoládě a vyvažují ji příjemnou kyselostí.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 240 g hořké čokolády
- 3/4 lžíce kokosového oleje
- 1 a 1/3 šálku mandlí
- 2 hrnky uvařené quinoy
- 1 hrnek kokosového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lžičky skořice
- 0,5 lžičky jedlé sody
- 0,5 hrnku kokosového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 velká vejce
Ganache
- 240 g hořké čokolády
- 1 hrnek kokosového mléka
- 1 hrnek malin, na ozdobu
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte formu s odnímatelným dvířky o průměru 23 cm sprejem na pečení.
- Do středně velkého hrnce nalijte 2,5 hrnku vody, postavte ho na střední plamen a přiveďte k varu. Navrch postavte středně velkou misku a přidejte hořkou čokoládu a kokosový olej. Pomocí žáruvzdorné stěrky míchejte čokoládu, dokud se zcela nerozpustí a nespojí s kokosovým olejem, 7 až 10 minut. Čokoládovou směs vyjměte z dvojitého hrnce a hrnec s vodou nechte na sporáku.
- Mandle dejte do kuchyňského robotu a mixujte do jemného rozemletí. Mandle přendejte do velké mísy a přidejte quinou, kokosový cukr, prášek do pečiva, skořici a jedlou sodu. Smíchejte suché ingredience, poté přidejte čokoládovou směs, kokosové mléko, vanilku a vejce a důkladně promíchejte. Těsto nalijte do připravené formy a pečte 50–55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Dort nechte trochu vychladnout.
- Ganache: V hrnci zahřejte vodu na středním plameni a přiveďte k varu. Umístěte další středně velkou misku nad dvojitý kotel a přidejte hořkou čokoládu a kokosové mléko. Míchejte žáruvzdornou stěrkou, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí s kokosovým mlékem.
- Dort přelijte ganache, ozdobte malinami a podávejte.
Autor receptu - Katie Lee je americká autorka kuchařek, kritička jídla, šéfkuchařka a spisovatelka.
Kategorie:
Podobné recepty
